4 formas de cocinar chorizo

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4 formas de cocinar chorizo
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Video: 4 formas de cocinar chorizo

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Anonim

El chorizo es un tipo de salchicha de cerdo picante que se encuentra comúnmente en la cocina española. Se puede preparar con guarniciones o comer solo, pero generalmente se agrega a otros platos una vez que está listo. Aquí está la receta de cómo preparar un chorizo en una sartén, parrilla o bandeja para hornear, con algunas variaciones para servir.

Ingredientes

Para 5 personas

  • 5 unidades de chorizo
  • 1/2 taza de agua (125 ml)

pasos

Parte 1 de 4: Sartén

Cocinar chorizo paso 1
Cocinar chorizo paso 1

Paso 1. Aplicar un aceite en aerosol antiadherente en una sartén de aproximadamente 25 cm

Colócalo en la estufa y calienta el horno a fuego medio-alto.

Cocinar chorizo paso 2
Cocinar chorizo paso 2

Paso 2. Agrega el chorizo

Colóquelo de inmediato, antes de que la sartén se caliente demasiado.

  • También puedes ponértelo antes de encender un fuego.
  • Agregar el chorizo después de que la sartén esté muy caliente aumenta la probabilidad de que se queme por un lado.
Cocinar chorizo paso 3
Cocinar chorizo paso 3

Paso 3. Cocine por 5 minutos

Empezará a dorarse.

Dar la vuelta con frecuencia, con pinzas, para no quemar la carne de un lado

Cocinar chorizo paso 4
Cocinar chorizo paso 4

Paso 4. Reduzca el fuego y agregue agua

Baja el fuego a medio-bajo y agrega 1/2 taza (125 ml) de agua.

Agregue agua con cuidado para evitar salpicaduras. Mantenga la piel de la cara y los brazos alejados de la parte superior de la sartén, ya que el vapor caliente que saldrá de la sartén después de agregar agua puede causar quemaduras leves

Cocinar chorizo paso 5
Cocinar chorizo paso 5

Paso 5. Tape la sartén y déjela cocinar durante 12 minutos

  • Cuando termine, el chorizo estará dorado.
  • Verifique la temperatura interna insertando un termómetro para carne de lectura instantánea en el centro de la salchicha. Cuando haya terminado, su temperatura será de alrededor de 70 grados.

Parte 2 de 4: Cuadrícula

Cocinar chorizo paso 6
Cocinar chorizo paso 6

Paso 1. Cubra la parrilla con aceite en aerosol o papel de aluminio antiadherente si lo desea

  • El papel de aluminio antiadherente ensucia menos, pero las marcas de la parrilla no se verán tan oscuras. Si usa aluminio, taladre agujeros con un tenedor para permitir que entre el vapor.
  • El spray antiadherente para cocinar es otra alternativa para evitar que la carne se pegue demasiado en las parrillas.
Cocinar chorizo paso 7
Cocinar chorizo paso 7

Paso 2. Precaliente la parrilla

Independientemente de si usa carbón o gas, la parrilla debe estar a una temperatura relativamente baja.

  • Precalienta la parrilla de gas a fuego medio-bajo.
  • Si usa una parrilla de carbón, haga una pila baja de carbón y distribúyala uniformemente por el fondo. Después de encender el fuego, deje que la llama arda hasta que comience a formar cenizas.
  • No use fuego alto. Puede quemar el chorizo, quemándolo por fuera mientras aún está frío y crudo por dentro.
Cocinar chorizo paso 8
Cocinar chorizo paso 8

Paso 3. Coloque la salchicha en la parrilla

Cúbralo y déjelo allí durante 15 a 20 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido.

  • Dale la vuelta a la salchicha con frecuencia con unas pinzas para que los lados queden iguales.
  • Cerrar la tapa de la parrilla evita llamas inesperadas. El fuego puede aumentar rápidamente cuando se expone a demasiado oxígeno.
  • Cuando termine, el chorizo debe tener una temperatura interna de 70 grados. Verifique insertando un termómetro para carne de lectura instantánea en el centro.

Parte 3 de 4: Horno

Cocinar chorizo paso 9
Cocinar chorizo paso 9

Paso 1. Precaliente el horno de 5 a 10 minutos para alcanzar la temperatura ideal

La mayoría de los hornos tienen una sola configuración, pero algunos le permiten hornear cosas a temperatura "alta" y "baja". Si su horno tiene ambas opciones, use "alta"

Cocinar chorizo paso 10
Cocinar chorizo paso 10

Paso 2. Agrega el chorizo

Dale distancia a las piezas para que se cocinen mejor.

  • No es necesario poner un aerosol antiadherente en la bandeja para hornear y no debe cubrirla con aluminio. Una asadera tiene una rejilla interna diseñada para mantener la carne en el fondo de la sartén, evitando que la comida se cocine en su jugo mientras se calienta. Por lo tanto, no cubra la rejilla con nada para evitar que la grasa gotee.
  • Si no tiene una fuente para horno, use una de aluminio revestido común. Este tipo de bandeja para hornear no es ideal. Vigile el chorizo mientras hierve para asegurarse de que no haya exceso de vapor u otros signos de que la grasa del chorizo se ha sobrecalentado.
Cocinar chorizo paso 11
Cocinar chorizo paso 11

Paso 3. Coloque la bandeja para hornear en el horno

Colóquelo de modo que quede 20 cm por debajo de la parte superior del elemento calefactor del horno.

Este modo de preparación utiliza solo el elemento calefactor superior. No use la parte inferior

Cocinar chorizo paso 12
Cocinar chorizo paso 12

Paso 4. Déjelo hornear durante 11 a 12 minutos

El chorizo debe estar bien dorado y su temperatura interna debe rondar los 70 grados.

  • Gire la carne cada 4 minutos con unas pinzas para que los lados se doren uniformemente.
  • Verifique la temperatura interna insertando un termómetro para carne de lectura instantánea en el centro de la salchicha.

Parte 4 de 4: Variaciones

Cocinar chorizo paso 13
Cocinar chorizo paso 13

Paso 1. Usa el chorizo en la paella

Agregue pequeños trozos cocidos al final del proceso de cocción del plato.

La paella es un plato tradicional español que consiste en arroz y una variedad de otros ingredientes, finamente picados. El sabor del chorizo se combina con las demás especias de la paella

Cocinar chorizo paso 14
Cocinar chorizo paso 14

Paso 2. Corta el chorizo en trozos y agrégalo a tus huevos revueltos, patatas fritas y tortillas

Tomates, pimientos picados y jamón serrano complementan el sabor del chorizo con huevos

Cocinar chorizo paso 15
Cocinar chorizo paso 15

Paso 3. Agrega el chorizo picado a tus recetas favoritas para darle un toque español

Su carne picada y frita puede dar un sabor especial a muchas sopas de lentejas, frijoles y guisantes. También es un sustituto de la salchicha en recetas de pizza, por ejemplo.

Cocinar chorizo paso 16
Cocinar chorizo paso 16

Paso 4. Freír el chorizo en rodajas en sidra de manzana

Como producto porcino, se complementa con el sabor de las manzanas.

Cortar el chorizo en rodajas y sofreír hasta que se dore. Agregue una pequeña cantidad de sidra de manzana a la sartén y cocine el contenido hasta que la sidra espese y tenga la consistencia del almíbar

Cocinar chorizo paso 17
Cocinar chorizo paso 17

Paso 5. Infundir la salchicha ahumada con el sabor del vino tinto

Cortar la carne en tres o la mitad y hervir a fuego lento en vino tinto durante unos minutos.

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