Si tiene prisa, es posible que no tenga tiempo de descongelar un pollo para preparar una comida. Afortunadamente, puede ahorrar tiempo y cocinar pollo congelado de forma segura. Puede asar un pollo entero congelado para un grupo grande o asar pechugas y muslos para una comida más pequeña. Independientemente de la cantidad, es importante seguir siempre las normas de seguridad para cocinar bien y evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Pasos
Método 1 de 3: asar un pollo entero congelado
Paso 1. Tenga cuidado al cocinar un pollo congelado
Si está cocinando cualquier parte de un pollo que aún está congelada, existe un mayor riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Para matar patógenos, cocine el pollo hasta que la temperatura interna alcance al menos 75 ° C. Prepare siempre un ave congelada en el horno o en la estufa y, como regla general, cocine el doble del tiempo que tardaría en descongelarse.
- Por ejemplo, se necesitarían unas dos horas para asar un pollo descongelado de 2,5 kg a 180 ° C. Si se congela, un ave de tamaño similar tardaría unas tres horas en cocinarse completamente a la misma temperatura.
- Verifique la temperatura interna del ave insertando un termómetro en la parte más gruesa del pecho y en la parte más interna del muslo y el ala. Si el termómetro no marca 75 ° C, continúe cocinando.
- No intente cocinar pollo congelado en una olla de cocción lenta. Este instrumento no se calienta lo suficiente como para matar los patógenos de la carne y deja la carne demasiado tiempo a temperaturas peligrosas.
Paso 2. Precaliente el horno a 180 ° C
Mientras calienta, coloque la pechuga de pollo congelada hacia arriba en una fuente grande para asar. Esto asegurará que la carne más densa del ave esté completamente cocida.
Dependiendo del tamaño, también puede usar una sartén de hierro en lugar de una bandeja para hornear
Paso 3. Cubra el pollo
Si el pájaro no está cerrado, intente quitarle las vísceras. Después de retirarlo, rellena el pollo con tus ingredientes favoritos como limón, cebolla, romero y tomillo. Luego, cubra el exterior con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta.
Si no puede acceder al interior, deje cocinar durante 45 minutos para quitar las vísceras. Use pinzas y un guante de cocina para quitar las menudencias y agregue los ingredientes que desee
Paso 4. Cocine el pollo
Coloca el ave sazonada en el horno sin taparlo y asa durante aproximadamente 90 minutos. Luego suba la temperatura a 230 ° C y cocine por otros 15 a 30 minutos para dorar un poco más la piel. Retirar la fuente del horno y servir cuando el termómetro insertado en varias partes del pollo indique una temperatura de 75 ° C.
- Los tiempos de cocción se basan en un pollo de 2 kg. Ajusta el tiempo según el peso de tu propio pollo.
- Deje que el ave descanse durante 10 a 15 minutos para que se enfríe antes de cortar.
- Si hay partes rosadas o rojas, coloque el pollo entero o las partes poco cocidas en el horno hasta que estén blancas y no haya partes rojas en el jugo.
Método 2 de 3: preparación de pechuga de pollo empanizada congelada
Paso 1. Congele las pechugas de pollo individualmente
Cuando compre pechugas de pollo en el supermercado, colóquelas en una sola capa en una bolsa y deje un espacio entre cada pechuga. Si se congelaron juntos será difícil separarlos y tendrás que descongelar todo.
- Otra opción es congelar las pechugas en un plato o bandeja y transferirlas a una bolsa de congelación.
- Esta es una buena estrategia para congelar cualquier parte individual del pollo.
Paso 2. Precaliente el horno a 220 ° C
Mientras el horno se calienta, engrase ligeramente una bandeja para hornear con aceite de oliva, aceite vegetal o cualquier otro aceite o manteca que prefiera. Luego coloque cuatro pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en la fuente.
Si está cocinando pechugas de pollo sin empanizar, precaliente el horno a 180 ° C
Paso 3. Agrega el pan rallado
Mientras el horno se calienta, mezcle 1/3 de taza (115 g) de pan rallado seco, ½ cucharadita (3 g) de sal, ¼ de cucharadita (1.5 g) de pimienta negra, ¼ de cucharadita (1.5 g) de ajo en polvo con 1 cucharada (15 ml) de aceite de cocina. Unte aproximadamente 1 cucharadita (5 ml) de mostaza sobre las pechugas de pollo congeladas. Luego espolvorea la mezcla de pan rallado sobre el pollo, adhiriendo bien a la mostaza.
Paso 4. Hornea las pechugas de pollo
Coloque el plato en el horno y cocine durante aproximadamente 20 a 40 minutos. Inserta un termómetro en la parte más gruesa del cofre para comprobar que esté completamente cocido. Si la temperatura está por debajo de 75 ° C o si hay alguna parte rosada o roja de la carne, regrese las pechugas de pollo al horno y cocine hasta que estén completamente blancas y el jugo esté claro.
Si va a cocinar cuatro pechugas de pollo congeladas de 30 g sin el pan rallado, cocine a 180 ° C durante 20 a 45 minutos. Sin embargo, es importante recordar que el tiempo de cocción depende del tamaño del pollo
Método 3 de 3: asar patas de pollo congeladas
Paso 1. Sazone los muslos antes de congelarlos
Dado que es difícil encontrar condimentos que se peguen a la piel del pollo congelado, puede ser más fácil condimentar los muslos antes de congelarlos. Esto pegará el condimento a la piel y hará que sea más fácil sacarlos del congelador y ponerlos en el horno cuando sea el momento de cocinar.
Esta es una buena forma de sazonar las partes individuales del pollo antes de congelarlas
Paso 2. Precaliente el horno a 180 ° C
Mientras el horno se calienta, saca los muslos del congelador y colócalos en una bandeja para hornear. Puedes agregar algunas verduras como acompañamiento, como zanahorias y cebollas o unas rodajas de papa.
Paso 3. Cocine los muslos
Coloque la sartén en el horno y cocine las piernas de pollo durante aproximadamente 50 a 60 minutos. Cuando se acabe el tiempo, coloca el termómetro en la parte más gruesa del muslo para ver si está completamente cocido. Si está por debajo de los 75 ° C o si tiene alguna parte rosada o roja, llévala de nuevo al horno y cocina hasta que se ponga blanca y el jugo sea transparente.