Cómo cosechar y secar hojas de romero: 8 pasos

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Cómo cosechar y secar hojas de romero: 8 pasos
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Video: Cómo cosechar y secar hojas de romero: 8 pasos

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Anonim

El romero es una hierba muy resistente que es fácil de cultivar en casa. Las fragantes hojas de la planta dan aromas y un delicioso sabor a diversas recetas. El romero se utiliza incluso en tratamientos capilares, ya que tiene muchas propiedades beneficiosas para el cabello y el cuero cabelludo. ¡Es muy fácil recogerlo y usarlo fresco o guardarlo para usarlo más tarde en la cocina!

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Parte 1 de 2: Cosecha de romero

Cosecha de Romero Paso 1
Cosecha de Romero Paso 1

Paso 1. Espere la primavera o el verano para cosechar el romero

Crece más durante estas temporadas, es decir, este es el mejor momento para cosechar, ya que las ramitas extraídas vuelven a crecer rápidamente. Coseche un poco de romero todos los días o una vez a la semana para estimular el crecimiento de hojas nuevas.

Si desea deshidratar el romero, espere a que florezca el arbusto antes de cosecharlo. Aquí es cuando las hojas son más suculentas, llenas de aceite y sabor

Cosecha de Romero Paso 2
Cosecha de Romero Paso 2

Paso 2. Elija las ramitas

Busque ramas que tengan al menos 20 cm de largo. No escoja nuevas ramas.

Cultiva varios arbustos de romero al mismo tiempo que siempre tienes ramas maduras para cosechar. El número ideal de arbustos varía, pero dos o tres suelen ser suficientes en la mayoría de los casos

Cosecha de Romero Paso 3
Cosecha de Romero Paso 3

Paso 3. Retire 5 cm del extremo superior de cada ramita con unas tijeras de podar

No recortes demasiado la planta y deja siempre algunas hojas verdes en las ramas. Coloque las ramitas cosechadas en una canasta o tazón.

  • Para usar una pequeña cantidad de romero fresco a la vez, simplemente arranca algunas hojas de los extremos de las ramas cuando las necesites.
  • Solo retira la cantidad que quieras usar en este momento.
Cosecha de Romero Paso 4
Cosecha de Romero Paso 4

Paso 4. No coseche más de ¼ de la planta a la vez

Deje al menos ¾ de la planta para que el arbusto continúe desarrollándose y produzca nuevas ramas. Espere a que vuelva a crecer antes de una nueva cosecha.

  • Incluso si no cosechas el romero para tu propio uso, igual necesitas [Podar una planta de romero | podar el árbol] varias veces al año para fomentar un crecimiento saludable.
  • No coseches el romero cerca del invierno, ya que no repone los remos cosechados rápidamente esa temporada. Coseche la última cosecha al menos dos semanas antes de la primera ola de frío. Esto le da al pie el tiempo suficiente para volver a crecer antes del inicio del invierno. Cuanto más grande sea el arbusto, mayores serán las posibilidades de que se mantenga firme durante un invierno severo.

Parte 2 de 2: Salvando el romero

Cosecha de Romero Paso 5
Cosecha de Romero Paso 5

Paso 1. Cuelgue las ramitas de romero fresco para que se sequen durante diez días

Ate ramas del mismo tamaño y cuélguelas para que se sequen en un lugar oscuro, seco y bien ventilado. Pasados diez días, cuando estén completamente secos, retira las hojas de las ramas y guárdalas.

  • Guarde las hojas secas de romero en un recipiente hermético dentro del armario o despensa.
  • Use cuerdas o gomas elásticas para atar los manojos de romero.
  • El romero deshidratado no es válido, pero sabe mejor el primer año.
Cosecha de Romero Paso 6
Cosecha de Romero Paso 6

Paso 2. Guarde el romero fresco en recipientes o bolsas herméticos en el refrigerador o congelador

Lave las ramas y déjelas secar sobre un paño limpio o una toalla de papel. Retire las hojas, colóquelas en una bolsa de plástico o en un recipiente bien cerrado y colóquelas en el refrigerador o congelador.

  • En la nevera o el congelador, el sabor del romero deshidratado se conserva más tiempo, pero el del romero fresco no tanto.
  • El romero que permanece en el congelador dura más tiempo, pero lo que está en el refrigerador tiene un sabor más fuerte. Use lo que haya refrigerado hasta por dos semanas para no desperdiciar el sabor.
Cosecha de Romero Paso 7
Cosecha de Romero Paso 7

Paso 3. Congele el romero en una bandeja de hielo

Retire las hojas de las ramas y congélelas en agua o aceite en una bandeja para cubitos de hielo. Coloque los cubos congelados en salsas o sopas para dar sabor a los platos.

  • La cantidad de hojas en cada cubo varía según su preferencia. Lea la receta, vea cuánto romero pide y congele esa cantidad en un cubito de hielo.
  • Una vez que el romero esté congelado, puedes sacar los cubos de la lata y guardarlos en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico en el congelador.
  • Elige agua o aceite de oliva según el tipo de receta que quieras preparar. Si no tiene idea, haga cubos de romero con un poco de cada uno.
  • El romero congelado tiene una duración indefinida. Cuando empiece a perder su sabor, haz otro lote.
Cosecha de Romero Paso 8
Cosecha de Romero Paso 8

Paso 4. Ponga romero fresco en botellas de vinagre o aceite

Lavar y secar las ramitas recién cogidas y colocarlas en un tarro de vinagre, que puede ser blanco o balsámico, o en un vaso de aceite de oliva, creando una infusión sabrosa. Use aceite o vinagre de romero en las recetas o cómelos con pan.

  • ¡Agregue otros ingredientes a la infusión, como ajo, pimienta negra o ají, para agregar sabor!
  • El aceite o vinagre de romero dura mientras la rama de romero se sumerja en el líquido. Si se expone al aire, puede enmohecerse.

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