Cómo hacer espuma de capuchino: 13 pasos

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Cómo hacer espuma de capuchino: 13 pasos
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Anonim

El capuchino es una bebida hecha a base de café expreso y leche hervida. Lo más llamativo de la bebida es la espuma de leche en la parte superior, y es precisamente esta capa consistente y agradable la que pone un buen capuchino frente a otras variedades de café. Hacer esta bebida es un arte que requiere tiempo para perfeccionarse, pero aprender los conceptos básicos te ayudará a preparar el capuchino perfecto.

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Parte 1 de 3: Hacer espuma con una jarra para calentar a vapor

Hacer espuma de capuchino paso 1
Hacer espuma de capuchino paso 1

Paso 1. Vierta el café expreso en la taza de capuchino

Los capuchinos generalmente se componen de ¼ de expreso y ¾ de leche, pero esto puede variar según el tipo de bebida y la persona que la prepara. Vierta la cantidad deseada de espresso ya preparado en una taza grande de capuchino antes de hervir la leche. De esta forma, todo estará listo para agregar la leche cuando esté muy caliente.

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Paso 2. Llene una jarra para calentar con leche fría

Estos frascos están hechos especialmente para calentar líquidos con vapor. Los capuchinos tradicionales suelen ser de 180 ml, aunque algunas personas prefieren tazas de 350 ml. Puede usar de 3/4 a 1 ½ taza de leche, dependiendo de lo que prefiera.

  • La leche desnatada es la mejor opción para quienes quieren mucha espuma. Sin embargo, no tendrá el sabor cremoso de la versión completa. Depende de usted elegir más espuma o más sabor.
  • También puede utilizar una jarra de metal, un pico o agitar la leche en una olla. Sin embargo, un auténtico capuchino se hace con vapor.
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Paso 3. Cocine la leche al vapor hasta que esté caliente

La leche hervida es la que le da la temperatura y textura al capuchino y debe estar entre 60 y 71 ºC. Es importante no dejar que suba por encima de los 71 ° C para que la persona pueda beberlo sin dificultad. Dependiendo del calentador, la cantidad de leche y la temperatura en la que se encuentre, este proceso puede demorar de 10 a 40 segundos. Lo ideal es tener un termómetro a la mano para meter la leche, de modo que puedas estar seguro de que está a la temperatura adecuada, sin tener que depender de corazonadas.

Si no tiene un termómetro, puede notar el aumento de temperatura colocando su mano en el exterior del calentador. Espere hasta que comience a calentarse al tacto. Cuando el exterior se vuelve demasiado caliente para sostener su mano, entonces la leche se ha calentado bien

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Paso 4. Utilice la leche hervida rápidamente

Cuanto más espere la leche, peor será la calidad del capuchino. La leche es muy sensible al calor y debe hervirse justo antes de entrar en la taza. Si va a preparar varios capuchinos a la vez, no caliente toda la leche. Si se calienta y se recalienta, se volverá rancio y no formará espuma.

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Paso 5. Ponga la leche caliente en la taza de capuchino

El capuchino debe servirse en una taza de café, mezclando leche y expreso. El truco aquí es verter la leche lentamente. Cualquier movimiento rápido comprometerá la espuma. Inclina el frasco lentamente mientras viertes.

  • Una forma de guardar la mayor cantidad de espuma en la parte superior es agarrar una cuchara para mantener la espuma en el frasco. Cuando la leche casi se acaba, puede soltar la espuma.
  • Vierta la espuma de manera uniforme.
Hacer espuma de capuchino Paso 6
Hacer espuma de capuchino Paso 6

Paso 6. Sepa cómo identificar una espuma buena y una mala

Para que la espuma salga perfecta, se necesita habilidad. Es decir, necesitará algunos intentos antes de poder hacer la espuma de la manera que desee. Y para hacer eso, tendrás que poder distinguir cuál funcionó y cuál no. La espuma adecuada será muy uniforme y de aspecto suave. El malo hará que las burbujas sean más visibles y pueden filtrarse hacia los lados.

  • La espuma puede salir mal por dos razones: la leche debe verterse a la profundidad correcta o la temperatura era demasiado alta para formar una espuma suave y suave.
  • No se rinda si la espuma no sale bien la primera vez. Hacer bebidas de café requiere mucha más habilidad de lo que la mayoría de la gente cree. Cuanto más lo intente, más fácil será ver los detalles necesarios para obtener un buen resultado.

Parte 2 de 3: Uso de otros métodos para hacer espuma

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Paso 1. Use una boquilla de vapor con una jarra de metal fría

La boquilla de vapor calienta la leche de una manera que no afecta su sabor. Coloca la tetina en la leche hasta que llegue casi al fondo del tarro, dejando 1 cm de distancia. Ir de abajo hacia arriba hace que la leche se caliente de manera uniforme.

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Paso 2. Utilice un espumador de leche

En las máquinas de café, la formación de espuma es un efecto que se produce casi sin querer, a diferencia del espumador de leche, que está hecho especialmente para espumar. Este dispositivo es relativamente económico y se puede encontrar en Internet. Coloque la boquilla del batidor 1 cm por debajo de la superficie y manténgala durante unos 20 segundos mientras bate. Mueva la boquilla lentamente por el recipiente para que la espuma sea uniforme.

Si usa el batidor, la leche se puede calentar en la estufa o en el microondas

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Paso 3. Agite la leche para hacer espuma fácilmente

Si vas a hacer un capuchino, presumiblemente quieres algo de alta calidad, no una bebida simple o rápida. Por lo tanto, puede espumar agitando la leche antes de calentarla. Coloque una taza de leche fría en un frasco cerrado. Agite vigorosamente durante un minuto más o menos. Calienta la leche en el microondas durante 30 segundos inmediatamente. La leche debe estar caliente para hacer el capuchino, pero el calor también estabiliza las microburbujas que se formaron al agitar.

Esta solución funciona bien para aquellos que no aman los capuchinos. No olvide que la espuma no se verá tan bien como lo haría al vapor

Parte 3 de 3: Sirviendo el capuchino

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Paso 1. Dibuja un diseño en el capuchino. Es posible formar diseños en el capuchino haciendo movimientos pensativos mientras se vierte la leche en la taza. Este arte no es fácil y algunos baristas tardan meses en aprender. Sin embargo, un corazón o un simple remolino harán que la bebida luzca más profesional y elegante cuando se sirva. Hay diferentes tipos de diseños para todos los niveles.

  • Si desea hacer un corazón, comience por verterlo en el medio y luego déjelo caer de lado a lado.
  • Si la leche está llena de espuma, es casi imposible dibujar diseños en el capuchino.
Hacer espuma de capuchino Paso 11
Hacer espuma de capuchino Paso 11

Paso 2. Agregue canela o hojuelas de chocolate a la espuma

La gente valora la presentación casi tanto como el sabor cuando se trata de capuchinos, y las hojuelas de canela o chocolate obtienen puntos por ambos. Una vez que la espuma se asiente, espolvorea estos ingredientes para darle un toque especial. Incluso si lo está preparando en casa, esta técnica puede hacer que su capuchino se vea profesional.

Hacer espuma de capuchino Paso 12
Hacer espuma de capuchino Paso 12

Paso 3. Utilice tazas adecuadas para capuchino

Deben ser pequeños, lisos, elegantes y con asa. Dependiendo del tamaño del capuchino, la taza debe tener una capacidad de 350 ml. Dado que esta bebida requiere mucho esfuerzo para prepararla, no use una taza vieja. Incluso si no cree que la estética importe, puede descubrir que disfrutará mucho más de la bebida si se sirve correctamente.

Combina la cantidad de capuchino con la taza. Culturalmente, la gente prefiere tazas más pequeñas para realzar el sabor sobre la gula. Si la cantidad de capuchino no es grande, ponerlo en una taza grande le quitará algo de estética a la bebida

Hacer espuma de capuchino Paso 13
Hacer espuma de capuchino Paso 13

Paso 4. Sirva con galletas pequeñas

Muffins, galletas, brownies o galletas a menudo acompañan a las bebidas con cafeína. Coloque un par de galletas en un plato junto al capuchino para convertirlo en una experiencia de buen gusto de otro nivel. ¡Disfrutar!

Consejos

La palabra "capuchino" se deriva de los monjes capuchinos. La bebida recibió su nombre porque tiene un color similar a la ropa de estas personas religiosas

Avisos

  • Las bebidas que contienen café no deben exceder los 350 ml. Algunos amantes del café se vuelven locos si la bebida es mayor de 180 ml. Si está tratando de impresionar a alguien, no lo olvide.
  • Los capuchinos son bebidas calientes. Tenga cuidado de no quemarse al hacer uno.

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