3 formas de cortar papas en cubos

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3 formas de cortar papas en cubos
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Anonim

Las papas son una de las verduras más versátiles y populares que se sirven como acompañamiento en la mesa. Muchas recetas piden la verdura en cubos o cortada en pequeños cuadrados iguales. No importa si desea hervir, saltear, hornear o hacer una cazuela con papas, cortar en cubitos siempre permite una cocción rápida y uniforme. Si bien el proceso requiere un poco de paciencia, en realidad es bastante fácil, siempre que tenga un cuchillo muy afilado para hacer el trabajo. Cuando lo corte en cubos, prepare una guarnición estofada o asada para el plato principal.

Ingredientes

Papas a la brasa cortadas en cubitos

  • 1 kg de patatas cerosas cortadas en cubos;
  • 4 a 6 cucharadas (60 a 90 ml) de aceite de oliva;
  • 4 dientes de ajo pelados y picados;
  • Sal y pimienta negra al gusto;
  • 3 cucharadas (10 g) de perejil fresco.

Papas asadas en cubitos con romero

  • 1,5 kg de patatas cerosas cortadas en cubos;
  • 2 ramitas de romero fresco;
  • ¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva;
  • 5 dientes de ajo picados;
  • Sal y pimienta negra al gusto.

pasos

Método 1 de 3: Cortar las papas en cubos

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Paso 1. Lave las patatas

Las verduras crecen bajo tierra, por lo que suelen estar bastante sucias incluso cuando se compran en el supermercado. Use un cepillo para limpiar el exterior de las papas y enjuague con agua fría para lavar bien.

Para evitar que se empapen demasiado, es una buena idea lavarlos en una rejilla de secado con agua corriente del grifo

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Paso 2. Pele si lo desea

Dependiendo del plato que se esté preparando, es posible que prefiera quitar la piel antes de cortarlo. Use un pelador de verduras para quitar la capa exterior y deséchelo.

  • Si no los vas a cortar inmediatamente después de quitarles la piel, colócalos en un bol o cacerola con agua fría para evitar la oxidación.
  • Al pelar las patatas, retire los brotes o partes verdes de la pulpa con la punta del pelador.
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Paso 3. Cortar por la mitad al largo

Para comenzar a cortar en cubos, use un cuchillo afilado para cortar la verdura por la mitad verticalmente. Déle la vuelta sobre la tabla de cortar de modo que el lado plano quede hacia abajo.

Un cuchillo de cocinero es una buena opción para cortar patatas

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Paso 4. Corta las dos mitades verticalmente

Cuando se cortan por primera vez, use el cuchillo para cortar cada mitad en secciones de longitud. Corte al grosor que desee, según el tamaño que desee para las verduras.

Después de cortar en secciones, vuelva a colocar el lado plano en la tabla para facilitar el corte en el siguiente paso

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Paso 5. Vuelva a cortar las piezas a la longitud deseada

El resultado se verá como papas fritas.

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Paso 6. Cree montones de trozos de papa y gírelos

Después de cortar todas las piezas, cree varias pilas de igual tamaño. Gire cada pila 90 grados para que queden frente a usted horizontalmente.

Tienes la opción de cortar cada pieza individualmente si lo prefieres. Sin embargo, tenga en cuenta que tomará más tiempo cortar uno a la vez

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Paso 7. Cortar en cubos

Cuando las piezas estén apiladas frente a usted, córtelas horizontalmente para crear los cubos. Corta el tamaño que quieras, pero mantén las piezas iguales para que se cocinen de manera uniforme, sin importar cómo las prepares.

Cortar la verdura en cubos es una buena idea si desea hacer puré de papas, un plato salteado o al horno, o incluso papas fritas

Método 2 de 3: preparación de papas en cubitos estofados

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Paso 1. Hierva una olla con agua

Llena hasta la mitad una olla grande con agua. Espolvorea un poco de sal al gusto y calienta el agua a fuego medio o alto hasta que alcance el punto de ebullición, lo que debería tomar aproximadamente de cinco a diez minutos.

Agregar sal al agua es un paso opcional, que puede omitirse si está tratando de limitar la cantidad de sodio en el plato

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Paso 2. Cocine las patatas durante varios minutos

Cuando el agua hierva, agregue un kilo de papas cerosas cortadas en cubos y cocine de cuatro a cinco minutos o hasta que estén ligeramente tiernas.

  • Algunas papas cerosas que se pueden usar en este plato incluyen Yukon Gold, nuevas o rojas.
  • Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado. No deben ablandarse tanto que se degraden cuando se estofan.
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Paso 3. Escurrir y dejar enfriar

Cuando termine de cocinar, transfiera las papas a un colador. Agite un poco para eliminar el exceso de humedad. Luego déjelos en la rejilla de secado durante aproximadamente cinco minutos para que se sequen y enfríen.

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Paso 4. Caliente el aceite

Mientras las papas se enfrían, agrega de cuatro a seis cucharadas (60 a 90 ml) de aceite de oliva a una sartén antiadherente. Deje calentar a fuego medio hasta que esté muy brillante, lo que debería tomar de cinco a siete minutos.

Reemplaza el aceite con mantequilla, si lo prefieres

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Paso 5. Agrega las papas y saltea por un minuto

Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, agregue las verduras en una sola capa. Cocine a fuego medio por un minuto, revolviendo constantemente para que todos los lados se cocinen uniformemente.

Si la sartén no es demasiado grande, saltee en dos o más tandas para que no se llene demasiado

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Paso 6. Mezcle el ajo en la sartén y cocine hasta que las papas estén doradas

Agregue cuatro dientes de ajo pelados y picados a la sartén. Mezcla bien para que se incorpore el nuevo ingrediente y continúa cocinando las papas hasta que estén doradas por todos lados, lo que tomará de cuatro a seis minutos.

Ajusta la cantidad de ajo a tu gusto. Si te gusta mucho la especia, agrega un poco más. Use menos si prefiere un sabor a ajo más ligero

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Paso 7. Sazone con sal y pimienta

Agregue un poco de sal kosher y pimienta negra molida al gusto en la sartén cuando las papas estén doradas. Mezclar el contenido para que todas las piezas estén bien condimentadas.

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Paso 8. Reduzca el fuego y cocine por más tiempo

Reduzca el fuego a medio o bajo después de sazonar las verduras. Déjalo cocer otros cinco minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Sabrá que están listos cuando pueda perforarlos fácilmente con un tenedor

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Paso 9. Transfiera a un plato para servir y espolvoree con perejil

Cuando termine de cocinar, retire la sartén de la estufa. Coloca con cuidado las patatas en una fuente y espolvorea con tres cucharadas (10 g) de perejil fresco picado. Sirve las verduras como acompañamiento de tu proteína favorita.

Si desea cocinar las papas salteadas con anticipación, colóquelas en una bandeja para hornear galletas y manténgalas calientes en el horno a la temperatura más baja

Método 3 de 3: preparación de papas asadas en cubitos con romero

Papas en cubos Paso 17
Papas en cubos Paso 17

Paso 1. Precaliente el horno

Para que el horno esté lo suficientemente caliente como para hornear las patatas, es importante precalentarlo por completo a 220 ° C.

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Paso 2. Hervir las patatas en agua con sal

En una olla grande, agregue una libra y media de papas cerosas cortadas en cubitos. Cúbralos con agua fría y agregue un poco de sal kosher al gusto. Calienta la verdura a fuego medio o alto hasta que el agua alcance el punto de ebullición, lo que tomará aproximadamente de siete a diez minutos.

  • Yukon Gold, papas rojas o nuevas son buenas opciones para este plato.
  • Omita la sal si lo prefiere.
  • Las verduras solo deben estar ligeramente tiernas cuando las retire del fuego.
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Paso 3. Drene completamente

Cuando el agua empiece a hervir, coloca inmediatamente las papas en un colador, dejando de dos a tres minutos para que el vapor ayude a secarlas.

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Paso 4. Pica las hojas de romero

Para las papas asadas, necesitará dos ramitas de romero fresco. Retire las hojas de los tallos y use un mortero para triturarlas ligeramente para liberar sabor y aroma.

En ausencia del instrumento, use el dorso de una cuchara para triturar las hojas

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Paso 5. Caliente el aceite en una sartén

Coloque una sartén grande en la estufa y agregue un cuarto de taza (60 ml) de aceite de oliva. Calentar a fuego medio o alto hasta que empiece a brillar, lo que tardará entre tres y cinco minutos.

Reemplaza el aceite con mantequilla, si lo prefieres

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Paso 6. Mezclar las patatas con el romero, el ajo, la sal y la pimienta negra

Cuando el aceite esté caliente, retirar la sartén del fuego y agregar las papas, las hojas de romero, cinco dientes de ajo picados, sal y pimienta al gusto. Revuelva lo suficiente para que todos los trozos de verdura queden bien cubiertos con la mezcla.

Agrega cualquier otra hierba o especia que te guste. Las hojuelas de tomillo, orégano, perejil, eneldo y pimiento rojo son excelentes opciones

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Paso 7. Hornee las papas en el horno hasta que estén doradas y crujientes

Cuando ya estén cubiertos con la mezcla de aceite, colócalos en un horno precalentado. Cocine de 30 a 35 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

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Paso 8. Sirva mientras aún está caliente

Cuando termine de hornear, retire la sartén del horno y transfiera las papas a una fuente o bandeja. Sirve de acompañamiento mientras aún esté caliente.

Las patatas asadas son un acompañamiento ideal para el pollo asado, el solomillo de cerdo o el bife

Consejos

  • Será mucho más fácil cortar las verduras en cubos si el cuchillo está afilado y afilado.
  • Cortar las papas en cubos requiere más que simplemente picarlas para hacer un puré u otros platos cocinados. Sin embargo, las verduras se cocinarán más rápida y uniformemente si se cortan en cubos pequeños del mismo tamaño.

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