¿Quieres hacer tu berenjena jugosa y sabrosa sin quitarle los nutrientes? ¡Prueba a cocinarlo al vapor! La berenjena cocida es una opción sana y deliciosa para el almuerzo, la cena o un refrigerio rápido. Con una buena canasta humeante hecha de metal o bambú y preparando correctamente la verdura, podrás servirla rápidamente. También es una gran idea agregar salsas y especias a la berenjena para que sea aún más deliciosa.
pasos
Parte 1 de 4: Cortar la berenjena y preparar la canasta humeante
Paso 1. Corta la berenjena en diagonal en tiras
Cortar a medida de tiras, formando trozos de 1 cm de grosor. De esa manera se cocinarán más rápido y de manera más uniforme.
Otra opción es cortarlo en cubos de 1 cm, si lo prefieres
Paso 2. Llene un wok o una olla inclinada con agua y colóquelo en la estufa
Use una sartén resistente al calor con lados inclinados para que la canasta de cocción al vapor no entre en contacto con el agua. Luego agregue 2 cm de agua.
Paso 3. Coloque la canasta humeante en el wok justo encima del agua
Tenga cuidado de que la cesta no toque el líquido. También debe haber un espacio entre el agua y la canasta.
Si está usando una rejilla de secado como la canasta, colóquela en la posición correcta para que esté muy por encima del agua
Parte 2 de 4: Uso de la canasta de cocción al vapor
Paso 1. Coloque la berenjena en la canasta y cierre
Extienda la verdura en una sola capa en el fondo de la canasta. Si es de metal, cierre bien para que la berenjena se cocine correctamente.
Si está usando bambú o uno hecho en casa, asegúrese de usar una tapa ajustada
Paso 2. Encienda a fuego alto y cocine de diez a 20 minutos
Ahora, simplemente relájese y deje que la canasta trabaje para usted. No retire la tapa hasta que la berenjena haya terminado de cocinarse. Si prefiere que quede un poco crujiente, cocine por solo diez minutos. Para que quede más suave, cocine de 20 a 25 minutos.
Paso 3. Retire la berenjena cocida de la canasta
Cuando haya alcanzado el punto deseado, abra la cesta de vapor o retire la tapa. Luego retira la berenjena con una pinza o tenedor con mucho cuidado ya que estará muy caliente. Ahora póngalo en un plato y sazone al gusto con sal y pimienta o una salsa.
Paso 4. Retire la pulpa de berenjena si lo desea
Si prefiere comer la verdura sin piel, puede raspar la pulpa cocida con una cuchara. Intenta simplemente quitar la pulpa y dejar las semillas.
Parte 3 de 4: condimentar la berenjena
Paso 1. Haga una salsa con salsa de soja, ají y ajo
Combina 2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja, 1 cucharada (15 ml) de vinagre blanco o vinagre de arroz, 1 diente de ajo y 1 cucharadita (5 g) de azúcar refinada en un tazón. Luego coloque encima de la berenjena cocida.
También puedes decorar el plato con chiles y un puñado de cilantro picado
Paso 2. Agrega una salsa hecha con jengibre, aceite de sésamo y cebollino
Mezcle 1 cucharadita (5 g) de jengibre picado, ¼ de taza (60 g) de cebollino picado, ¼ de taza (60 ml) de aceite de sésamo y ¼ de taza (60 ml) de aceite de canola en un tazón. Agrega un poco de salsa de soja y una pizca de sal kosher solo para darle un poco de sabor. ¡Luego pon la salsa encima de la berenjena cocida y devora el plato!
Paso 3. Ponga una salsa comercial o aceite sobre la berenjena
Si prefiere comprar una salsa comercial, busque salsa china de ajo o jengibre. También puedes comprar aceite de chile y ponerle un poco a la verdura para condimentarla.
Paso 4. Sirva
Ahora, puede servir la berenjena sola como guarnición o como refrigerio ligero. Coloque la verdura encima del arroz blanco y agregue tofu para hacer un plato principal vegetariano. Otra opción es servir con carne de res, pollo o cerdo como plato principal.
Parte 4 de 4: Elegir una canasta para cocinar al vapor
Paso 1. Use una canasta de metal
El tipo más común de canasta de cocción al vapor está hecho de acero inoxidable y encaja cómodamente en una olla de 8 pulgadas. Abres la canasta, colocas la berenjena adentro y luego la cierras para cocinar la verdura.
- Busque la canasta de metal en las tiendas de suministros de cocina o en Internet.
- La mayoría de las cestas de metal son aptas para lavavajillas, lo que facilita su limpieza y uso.
Paso 2. Intente usar una canasta de bambú
Viene con dos piezas, un cuenco de bambú redondo y una tapa de bambú que se ajusta cómodamente sobre el cuenco. Estas cestas son ideales para cuando quieres cocinar un montón de verduras a la vez.
- Busque cestas de bambú de 10 a 12 pulgadas de diámetro en tiendas de utensilios de cocina o en línea.
- También puede usar esta canasta para cocinar otros artículos como carne o albóndigas.
Paso 3. Haga una canasta con una rejilla para secar y un plato o tapa resistente al calor
Si no tiene acceso a una canasta humeante, haga una con un colador de metal y una tapa para plato o sartén resistente al calor. La tapa o el plato deben caber cómodamente en la rejilla de secado.