Cómo hacer una salsa menos picante: 12 pasos

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Cómo hacer una salsa menos picante: 12 pasos
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Video: Cómo hacer una salsa menos picante: 12 pasos

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Anonim

Tal vez olvidó quitar las semillas de la pimienta o usó una cucharada de pimienta en lugar de una cucharadita, pero no se preocupe, dejar una salsa demasiado picante es un error común. La buena noticia es que no es necesario tirar todo por la borda si solo un pellizco hace que sus ojos brillen. Intente agregar algunos ingredientes refrescantes como jugo de cítricos, frutas o algunos lácteos. Si no quieres experimentar mucho, simplemente prepara otra porción de la salsa sin los ingredientes picantes y luego mézclala con el lote anterior. Tendrá el doble de la cantidad inicial, pero también puede congelar si hay demasiada.

pasos

Método 1 de 2: aliviar la quemadura

Arregle la salsa si la hizo demasiado caliente Paso 1
Arregle la salsa si la hizo demasiado caliente Paso 1

Paso 1. Agregue más tomates

Si su salsa es a base de tomate, simplemente agregue un poco más de la fruta picada. Al igual que con cualquier ingrediente adicional, la cantidad necesaria dependerá de la cantidad que desee preparar y del nivel de escozor.

  • Intente agregar medio tomate para comenzar, luego agregue más al gusto.
  • ¡Deje un vaso de leche a su lado si necesita refrescar su boca después de probar la salsa!
Arregle la salsa si la hizo demasiado caliente Paso 2
Arregle la salsa si la hizo demasiado caliente Paso 2

Paso 2. Utilice ingredientes cítricos, azúcar o miel

Agregar un ingrediente ácido y dulce también ayuda a aliviar el picor de un plato picante. Prueba exprimir el jugo de un cuarto de limón y una cucharadita de azúcar o miel.

Recuerde que siempre puede agregar más, así que mezcle los ingredientes adicionales gradualmente y pruebe a medida que agrega

Arregle la salsa si la hizo demasiado caliente Paso 3
Arregle la salsa si la hizo demasiado caliente Paso 3

Paso 3. Mezclar la salsa con cilantro y un puré de cítricos

Estos ingredientes probablemente estaban en la receta original, por lo que agregar un poco más ayudará a que la salsa sea menos picante sin alterar drásticamente el sabor. Cortar las hojas de aproximadamente una docena de ramas de cilantro, picar y mezclar con jugo de limón o naranja.

Agregue una cucharadita a la vez hasta que pueda controlar el sabor de la salsa. Si sobra algún ingrediente, úselo en tacos, sándwiches, huevos y platos salteados

Arregla la salsa si la preparaste demasiado Paso 4
Arregla la salsa si la preparaste demasiado Paso 4

Paso 4. Intente agregar pepino picado o aguacate

¡Haz que tu salsa sea tan refrescante como un pepino! Agregar estos dos ingredientes puede aliviar el sabor picante, pero si no estaban en la receta original, pueden cambiar la textura y el sabor. Si está dispuesto a experimentar, pique uno o dos para mezclarlos con la salsa.

Arregle la salsa si la hizo demasiado caliente Paso 5
Arregle la salsa si la hizo demasiado caliente Paso 5

Paso 5. Aclare la picadura con piña, melocotón o melón

Al igual que los pepinos o los aguacates, agregar fruta dulce puede alterar la receta original, pero puede terminar con un platillo delicioso. Intente cortar piña fresca o enlatada, melocotón maduro, sandía, melón o melón. Agregue gradualmente y pare cuando haya alcanzado su sabor preferido.

Arregla la salsa si la preparaste demasiado Paso 6
Arregla la salsa si la preparaste demasiado Paso 6

Paso 6. Agregue una bola de crema agria

Si todo lo que tiene es este ingrediente, está de suerte: los productos lácteos son poderosos neutralizadores. Puede servir la salsa con una cucharada de crema agria encima o como acompañamiento. Si desea hacer un tipo diferente de salsa, mezcle la crema agria hasta que pueda reducir la sensación de ardor.

Método 2 de 2: duplicar el envío

Arregla la salsa si la preparaste demasiado Paso 7
Arregla la salsa si la preparaste demasiado Paso 7

Paso 1. Haga otra porción de salsa sin ingredientes picantes

Si quieres mantener la receta original, la mejor opción es hacer otro lote sin los jalapeños, la pimienta de cayena u otros ingredientes picantes. Asar los tomatillos, cortar la cebolla y los tomates, picar el cilantro, exprimir el ingrediente cítrico y hacer cualquier otro procedimiento según la receta.

Si está sirviendo la salsa en una fiesta, puede ser mejor seguir con la receta que conoce. Cambiar la salsa agregando nuevos ingredientes es como un experimento, y es posible que no desee utilizar a sus invitados como conejillos de indias

Arregla la salsa si la preparaste demasiado Paso 8
Arregla la salsa si la preparaste demasiado Paso 8

Paso 2. Refrigere la salsa si necesita comprar más ingredientes

Probablemente haya comprado todo lo que necesita para una sola porción, por lo que es posible que tenga que ir al supermercado bastante rápido para obtener el resto. Si es así, cubra la salsa y refrigere.

El ácido de la salsa previene el crecimiento de bacterias, pero aun así, el plato no se puede dejar fuera del frigorífico más de unas horas

Arregla la salsa si la preparaste demasiado Paso 9
Arregla la salsa si la preparaste demasiado Paso 9

Paso 3. Combine dos porciones

Una vez que haya comprado y preparado los ingredientes para el segundo lote, mézclelos con la salsa de pimienta. Si terminaste llenando tu tazón más grande con la porción original, es posible que debas ser un poco creativo.

  • Intente poner la mitad del envío en una bandeja para hornear de acero inoxidable o en una sartén, si tiene una. De esa manera, habrá suficiente espacio en el tazón para agregar el resto de la segunda porción.
  • Evite los productos de aluminio, que reaccionan con el ácido de la salsa y dejan el plato con un desagradable sabor metálico.
  • Otra opción es usar bolsas de congelador para mezclar las dos porciones.
Arregle la salsa si la hizo demasiado caliente Paso 10
Arregle la salsa si la hizo demasiado caliente Paso 10

Paso 4. Hierva la salsa restante antes de guardarla o refrigerarla

El mayor problema de duplicar la porción es que puede quedar mucho. Ya sea que planee guardar o congelar el resto, deberá hervir la salsa para reducir el contenido de agua y matar los gérmenes, que es una parte esencial del proceso de almacenamiento.

Hierva la salsa en una sartén sin tapar a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Dependiendo del contenido de agua, hierva por hasta una hora o hasta que espese

Arregla la salsa si la preparaste demasiado Paso 11
Arregla la salsa si la preparaste demasiado Paso 11

Paso 5. Verifique si la receta es adecuada para el almacenamiento

La salsa debe ser lo suficientemente ácida para almacenarse de manera segura, pero no todas las recetas contienen suficiente cantidad de este ingrediente. La receta debe indicar si se puede guardar o no. Si no está seguro, congele el resto por si acaso. Puede dejarlo congelado hasta por seis meses.

Si ha duplicado con precisión la cantidad de ingredientes distintos de la pimienta en una receta de salsa, el envío debe ser lo suficientemente ácido para ser almacenado. Es fundamental que los ingredientes ácidos tengan una cantidad precisa, sin exagerar los ingredientes no ácidos. Si no está seguro, congele lo que quede

Arregla la salsa si la preparaste demasiado Paso 12
Arregla la salsa si la preparaste demasiado Paso 12

Paso 6. Descongele la salsa en la nevera

Cuando llega el momento de usarlo, el frigorífico es la mejor opción. Descongelar lentamente evita que la salsa se vuelva demasiado aguada. Probablemente todavía tenga un poco más de agua de la que desea, pero puede drenar para eliminar el exceso de líquido.

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