3 formas de congelar mangas

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3 formas de congelar mangas
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Video: 3 formas de congelar mangas

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Anonim

Congelar mangos es una excelente manera de preservar el sabor de la fruta para usar en batidos, ensaladas de frutas y otros bocadillos deliciosos. Lo ideal es pelar y picar los mangos antes de llevarlos al congelador, pero también puedes congelarlos enteros en bolsas ZipLoc. Otra opción es congelar los mangos en pulpa. Cualquiera que sea el método que elija, los mangos durarán de 10 a 12 meses en el congelador y se pueden descongelar en cuestión de horas cuando los necesite.

pasos

Método 1 de 3: pelar y cortar los mangos

Congelar los mangos Paso 1
Congelar los mangos Paso 1

Paso 1. Lave y seque las mangas

Lave los mangos con agua corriente para eliminar la suciedad. Luego séquelos uno por uno con un paño de cocina limpio o una toalla de papel.

  • Seca bien los mangos para que no se resbalen al pelarlos o cortarlos.
  • También puede dejar que las frutas se sequen naturalmente antes de comenzar a pelarlas.
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Paso 2. Retire la cáscara con un pelador

Sostenga el mango en una mano y un pelador de verduras en la otra. Arrastre la cuchilla peladora de arriba a abajo con un solo movimiento para quitar la cáscara de la manga. Repita por toda la fruta hasta que no quede cáscara.

  • Tenga mucho cuidado con el pelador. La funda puede ser resbaladiza y difícil de agarrar.
  • Si no tiene un pelador o prefiere pelar la manga de otra manera, omita este paso. Aunque el pelador facilita el proceso, también puedes pelar el mango con un cuchillo.
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Paso 3. Corta la parte superior e inferior de la manga

Esto te ayudará a mantenerlo estable mientras terminas de cortarlo. Coloque el mango en una tabla de cortar y, con un cuchillo afilado, retire la parte superior e inferior de la fruta.

No existe un tamaño mínimo ni máximo para las piezas que debes cortar. Las sobras se eliminarán más tarde

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Paso 4. Corta el mango en tiras

Una vez que se quitan ambos extremos, coloque la manga en posición vertical, descansando sobre uno de los lados cortados. Realice cortes verticales de 1,5 cm a 2,5 cm de grosor en la manga. Continúe hasta llegar al núcleo.

  • Después de quitar toda la pulpa de la fruta, deseche el hueso.
  • Las rodajas pueden ser del tamaño que desee, pero el mango congelado será mucho más fácil de manipular si las piezas son gruesas.
Congelar mangos Paso 5
Congelar mangos Paso 5

Paso 5. Corta el mango en cubos si quieres trozos más pequeños

Coloque las rodajas sobre la tabla de cortar y, con el cuchillo, córtelas en cubos de aproximadamente 1,5 cm a 2,5 cm de grosor. Corta las rodajas individualmente hasta que estén todas en cubos.

Método 2 de 3: congelar los mangos en pedazos

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Paso 1. Extienda los trozos de mango en una bandeja para hornear o una bandeja para hornear

Elija una forma lo suficientemente grande para acomodar todas las piezas y extiéndalas en una sola capa, siempre tratando de dejar un poco de espacio entre ellas.

  • Use una tabla curvada alrededor de los bordes para que las piezas no se caigan.
  • Si necesita congelar una gran cantidad de mangos, use varias bandejas para hornear o bandejas para hornear.
Congelar los mangos Paso 7
Congelar los mangos Paso 7

Paso 2. Coloque la bandeja para hornear o la bandeja para hornear en el congelador durante tres a cinco horas

Coloca el molde en el congelador sin inclinarlo. Congele los trozos de mango durante tres a cinco horas o hasta que estén duros.

Si necesita poner algo en la lata, cúbralo con una capa de plástico antes de llevarlo al congelador

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Paso 3. Transfiera el mango congelado a una olla o bolsa y devuélvalo al congelador

Con una espátula, afloje los trozos firmes de la bandeja o bandeja para hornear. Páselos a una bolsa tipo ZipLoc o tupperware. Cierre bien el recipiente y colóquelo en el congelador.

  • Moja la espátula con agua tibia para ayudar a soltar los cubos de mango de la sartén.
  • Anote la fecha en la bolsa o tupperware para saber cuánto tiempo ha estado la fruta en el congelador.
  • Los mangos durarán entre diez y 12 meses en el congelador.
Congelar los mangos Paso 9
Congelar los mangos Paso 9

Paso 4. Saque las fundas del congelador para descongelarlas

Saca el recipiente con las mangas del congelador y colócalo en el frigorífico unas horas para descongelar la fruta. Para acelerar el proceso, coloque los mangos en la encimera de la cocina a temperatura ambiente durante una o dos horas.

  • La descongelación debería alterar ligeramente la textura y el sabor de los mangos.
  • Utilice los mangos descongelados para hacer batidos, panes y pasteles.

Método 3 de 3: almacenamiento de mangos en pulpa

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Paso 1. Coloque los mangos raspados o cortados en cubitos en una licuadora

Si te sobraron varios trozos de mango o simplemente quieres hacer una pulpa congelada, coloca todos los trozos en una licuadora.

Un procesador de alimentos también debería funcionar

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Paso 2. Batir las mangas hasta que estén cremosas

Batir las frutas a baja potencia en una batidora. Aproximadamente cada diez segundos, sumerja una cuchara en la pulpa para comprobar la consistencia. Si encuentras algún trozo pequeño, bate un poco más las frutas, hasta que estén cremosas.

  • El tiempo necesario para batir los mangos dependerá de la cantidad y grosor de los trozos.
  • No pongas nada más en la licuadora, ni siquiera agua.
  • Incluso puede usar la alta potencia de la licuadora, pero siempre comience con poca.
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Paso 3. Agregue azúcar para endulzar la pulpa

Use aproximadamente dos cucharadas (30 ml) de azúcar por cada mango. Mezclar bien con una cuchara grande o poner el azúcar directamente en una licuadora. Así, los mangos tendrán una consistencia más fácil de raspar después de congelados.

No es necesario agregar azúcar a la pulpa. Puede cambiar la cantidad de azúcar utilizada o incluso omitir el ingrediente para hacer una pulpa más saludable

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Paso 4. Vierta la pulpa en pequeñas cantidades en bolsitas

Después de golpear las mangas, vierte con cuidado la pulpa en bolsas ZipLoc. Llene las bolsas hasta la mitad o hasta ¾ del camino para que no tenga problemas para cerrarlas.

Llene tantas bolsas como necesite para congelar toda la pulpa

Congelar los mangos Paso 14
Congelar los mangos Paso 14

Paso 5. Deje la pulpa en el congelador hasta que esté lista para usar

Simplemente coloque las bolsas en el congelador, en posición vertical, para que la pulpa no se derrame. Los mangos congelados durarán de diez a 12 meses.

Congelar los mangos Paso 15
Congelar los mangos Paso 15

Paso 6. Descongele la pulpa a temperatura ambiente

Cuando quieras usar la pulpa, saca las bolsas o macetas del congelador y déjalas a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. Después de descongelar la pulpa, guárdela en el refrigerador durante diez a 12 horas.

No vuelva a congelar la pulpa. De lo contrario, tendrá un sabor y una consistencia extraños

Consejos

  • Los mangos pueden cambiar de textura después de descongelarlos. Úselos para hacer batidos y cócteles en lugar de recetas que requieran ingredientes frescos.
  • Si bien puede congelar un mango sin pelar y todo, será mucho más difícil pelar la fruta una vez que esté congelada.

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