Generalmente disponibles en mercados y ferias, los nabos son nutritivos y pueden proporcionar una explosión inesperada de sabor a casi cualquier plato. El nabo sabe a rábano, pero se parece más a una patata cuando está cocido. Los nabos se pueden saltear, asar a la parrilla, hervir a fuego lento, asar o incluso disfrutar crudos. Si quieres saber cómo cocinarlos de diferentes formas, solo sigue estos pasos.
Ingredientes
nabos a la brasa
- 3 a 4 nabos pequeños.
- 1 taza de cebolla picada.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- Sal a gusto.
- Pimienta al gusto.
- 1 cucharada de jugo de limón.
Nabos a la plancha
- 0, 5 kg de nabos en rodajas.
- 3 cucharadas de aceite, divididas.
- Sal a gusto.
- Pimienta al gusto.
- 1 cucharada de ajo picado.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- 1 ralladura de limón.
nabos asados
- 680 g de nabos.
- 1 cucharada de mantequilla sin sal.
- Sal a gusto.
- Pimienta al gusto.
pasos
Método 1 de 5: prepara los nabos
Paso 1. Elija nabos frescos
Los nabos frescos tendrán una piel gruesa, exuberantes hojas verdes y serán firmes al tacto. Evite los nabos con manchas marrones o cuyo follaje verde parezca poco saludable, ya que estos son indicadores de que los nabos no están frescos. Cuanto más viejo es el nabo, mayor es el regusto amargo.
Paso 2. Use un cuchillo afilado para cortar los tallos verdes
Paso 3. Lavar los nabos en agua fría
Esto eliminará las bacterias o la suciedad.
Paso 4. Pelar los nabos
Use un cuchillo afilado para pelar la piel dura de los nabos. Si el nabo ya se está despegando de la piel o si la piel está agrietada, entonces necesitará pelar las capas más viejas para exponer las capas más nuevas y frescas debajo. Este método es similar a pelar una cebolla.
Método 2 de 5: nabos estofados
Paso 1. Caliente 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo
Espere 30 segundos o más para que la mantequilla se caliente.
Paso 2. Saltee 1 taza de cebolla picada en una sartén
Paso 3. Corta de tres a cuatro nabos en tiras finas
Córtelos en tiras finas que se parezcan a las patatas fritas.
Paso 4. Agrega los nabos a la sartén con la cebolla cuando comience a ablandarse
Agrega otra cucharada de mantequilla a la sartén.
Paso 5. Cocine los nabos durante cinco minutos, luego reduzca el fuego a bajo
Sigue cocinándolos hasta que estén tiernos. Luego retírelos del fuego y sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 6. Sirva
Espolvorea los nabos con 1 cucharada de jugo de limón, mezcla y sirve caliente.
Método 3 de 5: nabos asados
Paso 1. Enciende la barbacoa
Paso 2. Cortar 0,5 kg de nabos en cuartos
Cuando estén listos, ensartarlos con un palillo para facilitar el asado.
Paso 3. Cepille los nabos por ambos lados con una cucharada de aceite
Paso 4. Condimente con sal y pimienta al gusto
Paso 5. Asa los nabos a fuego moderadamente alto hasta que estén tiernos
Debería tomar unos 2 minutos asar a la parrilla cada lado de los nabos. Cuando estén listos, ponlos en una fuente.
Paso 6. Cocine 1 cucharada de ajo y 2 cucharadas de aceite a fuego alto en una sartén
Espere 1-2 minutos hasta que el aceite comience a chisporrotear.
Paso 7. Reduzca el fuego a bajo
Cocina el ajo por otros 2 minutos o hasta que esté dorado.
Paso 8. Apague el fuego y agregue 2 cucharadas de perejil picado y 1 cucharadita de pimienta
Mezclar bien los ingredientes.
Paso 9. Vierta la mezcla de aceite sobre los nabos
Paso 10. Sirva
Cubre los nabos con la ralladura de 1 limón y cómelos calientes.
Método 4 de 5: nabos asados
Paso 1. Precaliente el horno a 260 ° C
Coloque el estante en el medio.
Paso 2. Pelar y cortar 680 g de nabos en cuartos
Las piezas deben verse como rodajas de limón.
Paso 3. Derrita 1 cucharada de mantequilla sin sal en una sartén pequeña
Paso 4. Mezclar los nabos con la mantequilla derretida en un tazón pequeño
Condimente con sal y pimienta al gusto.
Paso 5. Coloque los nabos en una bandeja para hornear
Deja espacio entre piezas.
Paso 6. Hornee los nabos durante 25 a 30 minutos hasta que estén tiernos y dorados
Durante el proceso conviene agitar la sartén una o dos veces para que los nabos se tuesten uniformemente.
Paso 7. Sirva
Disfruta de estos sabrosos nabos asados mientras están calientes.
Método 5 de 5: Cocine los nabos de otras formas
Paso 1. Sustituye la mitad de las patatas de tu receta favorita por nabos
Prepara los nabos de la misma forma que lo harías con las patatas. El resultado será un sorprendente sabor sutil.
Paso 2. Cortar los nabos y servirlos crudos
Estas rodajas se pueden comer solas, con una pizca de sal, o las puedes usar en hamburguesas y otros platos en lugar de cebollas crudas.
Paso 3. Rallar los nabos crudos
Utilice un rallador de queso para rallar los nabos. Colócalos encima de tu ensalada favorita. Le agregarán una textura crujiente y un sabor diferente.
Paso 4. Picar los nabos y agregarlos a las sopas
Póngalos en sus sopas favoritas justo antes de cocinarlos, tal como lo haría con el apio o las cebollas. Hervirán en el caldo y agregarán un rico sabor.
Paso 5. Hervir los nabos
Cortar los nabos en rodajas gruesas y escaldarlos en una canasta vaporera durante tres a cinco minutos. Extiéndalos en una bandeja de horno y colóquelos en el horno a 55ºC durante unas 8 a 10 horas. Cuando estén secos o quebradizos al tacto, retírelos y déjelos enfriar. Sírvelos secos como bocadillo o agrégalos a la sopa como lo harías con las tostadas.