Hidratar la avena antes de usarla en la papilla puede hacer que este plato clásico sea mucho más delicioso. Para ello, basta con sumergirlo en la nevera y prepararlo sin complicaciones, solo necesita un poco de leche y el acompañamiento que quieras para hacer un desayuno fácil, sabroso y nutritivo.
pasos
Parte 1 de 3: Elegir la avena adecuada para hidratar
Paso 1. Use avena integral para mantener la salud
El refinado termina perdiendo ácidos grasos y otros nutrientes; por lo tanto, si la salud es su principal preocupación, opte por la salud completa. Además de estos beneficios, su sabor fresco le da un toque especial a la clásica avena.
La avena integral debe triturarse en casa, así que cómprela solo si tiene una trituradora
Paso 2. Compre copos de avena por sus propiedades
En este tipo se conserva el sabor y los nutrientes, ya que, antes de ser envasada, la avena primero se cuece al vapor y luego se tritura. Al remojar durante la noche, las hojuelas absorben los sabores más fácilmente.
Es mucho más fácil encontrar copos de avena que avena integral
Paso 3. Si desea un sabor más fuerte, elija avena irlandesa
Es harina de avena cortada en trozos antes de ser envasada. En el proceso, no se tritura ni se cuece al vapor. Su sabor es más fuerte y su consistencia es más cremosa que las anteriores, por lo que mantiene su firmeza incluso después de hidratado.
Paso 4. Evite comprar avena instantánea
Si bien es posible hidratarlo, no sabrá tan bien. Además, no tiene valor nutricional debido al tipo de procesamiento y la adición de conservantes. Aunque más económica, esta no es una buena opción si tu idea es hidratar la avena.
Parte 2 de 3: Preparar e hidratar la avena
Paso 1. Mezcle la avena, el agua y el jugo de limón en un plato para servir
La proporción de avena y agua debe ser de uno a uno. Si agrega una taza de avena, por ejemplo, debe agregar una taza de agua. Agregue tanto jugo de limón como desee, pero generalmente una cucharada es suficiente
Aunque el jugo de limón natural es mejor, también puedes usar la botella
Paso 2. Para un sabor dulce, agregue jugo o vinagre de sidra de manzana (opcional)
Agrega una cucharadita a la vez hasta que obtengas el sabor que deseas, pero no dejes que este líquido cubra la avena.
- En el caso del vinagre, no agregue demasiado, ya que puede terminar agriando la avena.
- Como la avena absorberá el líquido, menos es más.
Paso 3. Agregue semillas de chía para mejorar la textura
Los otros acompañamientos solo se agregarán después de que la papilla esté lista, pero la chía, que también se maneja bien y permanece firme con la absorción de líquidos, se puede agregar antes. Para una textura más espesa, agregue una cucharada de chía a la vez hasta obtener la consistencia que desea.
Paso 4. Revuelva hasta que la avena esté ligeramente húmeda
No debe estar sumergido, ni mojado, solo húmedo. Si agrega accidentalmente demasiada agua, agregue más avena para equilibrar la mezcla. Por otro lado, si la avena aún está seca, agrega más agua poco a poco.
Paso 5. Cubra la avena y refrigere por 12 horas
Envuelva una envoltura de plástico sobre el tazón y refrigere, permitiendo que la avena se humedezca durante al menos 12 horas antes de servir. Cuanto más tiempo lo dejes reposar, más sabor absorberá.
Una vez lista, no se recomienda congelar la avena, ni dejarla en el frigorífico más de cinco o siete días
Parte 3 de 3: hacer papilla con avena hidratada
Paso 1. Coloque la avena hidratada en una sartén
Después de las 12 en punto, estará listo para convertirse en papilla. Para una textura más cremosa, agregue 1/3 taza de leche a la sartén, junto con la avena, y comience a cocinar a fuego lento, aumentando a medio después de hervir.
Si la papilla comienza a burbujear, baje el fuego porque está demasiado caliente
Paso 2. Revuelva la papilla mientras se espesa
Permanecerá en la sartén de cuatro a seis minutos, volviéndose más y más espesa. Por eso es importante probarlo de vez en cuando para saber cuándo has alcanzado la textura deseada.
Paso 3. Agregue acompañamientos
Apaga el fuego y sirve la papilla en ollas pequeñas con frutas, jaleas, pasta de almendras, yogur, canela, sirope de arce, nueces o cualquier otro acompañamiento que desees. Si puede dejarlos todos a la vista, para que todos puedan elegir los suyos, mucho mejor.
Paso 4. Endulza la papilla con azúcar
Cuando se hace con avena hidratada, el plato necesita más especias para endulzar. Para esto, use azúcar moreno o integral, ya que tienen un sabor más rico que el azúcar refinado.
Para terminar, agregue una pizca de sal a la papilla
Consejos
- Si no desea usar la avena de inmediato, guárdela para usarla más tarde con un deshidratador de alimentos.
- Si tiene enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, use una avena sin esta sustancia.
- La avena hidratada es una opción más fácil de digerir, buena para personas con problemas del sistema digestivo. Dado que el almidón se descompone durante el proceso, se facilita la absorción por parte del estómago, lo que disminuye las posibilidades de causar indigestión.
- Para una alternativa vegana, reemplace la leche de vaca con leche de almendras, coco o soja.