¿A quién no le gusta la buena carne picada? Muchas recetas también incluyen, además de cebollas y tomates, champiñones, apio y otros ingredientes, pero tú, si quieres, puedes preparar el plato sin ningún acompañamiento. Vea cómo hacer una variación simple de este plato en los pasos a continuación (esta receta tradicional rinde cuatro porciones).
Ingredientes
- 450 g de bife de falda o chuletón, en rodajas o en filetes (ahora puedes pedirle al carnicero que corte la carne por ti);
- 3 cucharadas de salsa de soja;
- 1 cucharada de vino de arroz;
- 3 dientes de ajo picados;
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de maicena;
- 2 pimientos en rodajas;
- 1 cebolla mediana, cortada en aros;
- 12 tomates cherry cortados por la mitad. Si no está disponible, use dos tomates comunes;
- 1 cucharada de aceite de cocina para freír.
pasos
Método 1 de 3: preparación de la carne
Paso 1. Cortar el bistec
Corta el filete en tiras pequeñas de un centímetro al mejor estilo "strogonof" (también puedes comprar el filete en rodajas).
- El tamaño debe ser suficiente para que se rompa con facilidad.
- Corte en la dirección en la que están alineadas las fibras musculares, ya que tendrá una carne tierna y sabrosa al cocinar.
- Si tiene mucho dinero para invertir en su plato, ¿por qué no comprar unos filetes de lomo? ¡Tu carne picada será un éxito!
Paso 2. Prepare la salsa para condimentar
En un tazón pequeño, combine el azúcar, la maicena, la salsa de soja, el vino de arroz y el ajo picado. Continúe revolviendo hasta que la maicena espese el caldo sazonado.
- Si no tiene vinagre de arroz, puede usar vinagre de cocina normal. Otra alternativa es usar salsa Worcestershire;
- Use ajo en polvo si lo desea.
Paso 3. Marine el bistec en el condimento
Coloque el bistec en el tazón sazonado y mezcle suavemente. Déjalo reposar durante 20 minutos.
- El condimento debe bañar todos los trozos de carne de manera uniforme;
- Tapa el bol y colócalo en el frigorífico mientras se sazonan los bistecs en el caldo.
Método 2 de 3: preparar las verduras
Paso 1. Cortar la cebolla en rodajas
Use un cuchillo para cortar la cebolla en tiras finas (aros). También puedes cortar en cubos si lo prefieres.
- Cambie la cantidad de ingredientes en la receta a su gusto: si le gusta la cebolla pequeña, use menos;
- Para cortar la cebolla en rodajas, sosténgala con fuerza o use un palillo de dientes para que las capas no se deshagan al deslizar el cuchillo sobre ellas;
- A medida que manipule las rodajas, los aros de cebolla saldrán naturalmente de las rodajas.
Paso 2. Corta los pimientos en trozos
Use un cuchillo afilado para cortar los pimientos en trozos pequeños.
- Para un mejor resultado estético, use un pimiento verde y un pimiento rojo;
- Para quitar las semillas del pimiento, corte un círculo en la parte superior y retire el tallo con las semillas. También puede cortar el chile por la mitad, quitando el "corazón" de las semillas. Luego corte los trozos;
- Corta cada tira en trozos de aproximadamente dos centímetros.
Paso 3. Corta los tomates cherry por la mitad
Corta cada tomate cherry por la mitad con un cuchillo afilado.
También puede usar un tomate grande cortado en cubitos. Otra buena alternativa es utilizar tomates enlatados, sin piel, como parte de la salsa. ¿Qué piensa usted?
Método 3 de 3: Freír la carne
Paso 1. Calentar el aceite
En una sartén grande, preferiblemente con triple fondo, agregue una cucharada de aceite de cocina y caliente a fuego medio-alto.
- Para un plato más saludable, puedes usar aceite de oliva virgen extra. Sin embargo, no deje que el aceite se queme;
- Una sartén wok funcionará de maravilla para esta receta, pero si no tienes una, cualquier sartén pesada funcionará;
Paso 2. Freír la carne
Agrega - en la sartén - la carne que ha reposado en el condimento y sofríela uniformemente.
- No ensucie demasiado la carne, déjela sellar. De vez en cuando, simplemente voltee las piezas para una fritura más uniforme.
- Esto no tomará más de unos minutos, pero todo depende del grosor que cortes los trozos de carne de la carne picada. Si prefieres piezas más grandes, calibra el calor y fríe un poco más
Paso 3. Separe la carne frita
Coloque la carne frita en un plato o recipiente. Déjelo a un lado por ahora, pero manténgalo caliente.
Depende de usted: o puede freír las verduras en la grasa de la carne o, si desea una alternativa más saludable, escurrir la grasa de la sartén antes de continuar;
Paso 4. Sofreír los pimientos y la cebolla
Agrega otra cucharada de aceite de cocina (o aceite de oliva) a la sartén y fríe a fuego medio hasta que el pimiento y la cebolla estén crujientes.
Mezcle los pimientos y las cebollas de forma continua durante tres o cuatro minutos. El pimiento debe verse más tierno y la cebolla debe comenzar a verse traslúcida;
Paso 5. Regrese la carne a la sartén
Una vez que los pimientos y las cebollas hayan terminado de freírse, devuelva la carne a la sartén y revuelva rápidamente para mezclarla con las verduras.
Paso 6. Haga una salsa si lo desea
Disuelva una pastilla de caldo en un vaso de agua y colóquela en el plato para que se llene.
Esta opción no debe usarse si está friendo las verduras en el caldo de carne que quedó en la sartén;
Paso 7. Agregue los tomates
Justo antes de apagar el fuego, agrega los tomates a la sartén y calienta ligeramente todos los ingredientes.
- Los tomates no deben cocinarse más de 30 segundos;
- Mezcle todos los ingredientes mientras se fríen;
Paso 8. Sirva caliente
Para acompañarlo, ¿qué tal un buen arroz blanco añejo?