El chocolate derretido tiene mil y un usos. Puede usarlo para hacer coberturas, chocolates, decoraciones, rellenar su postre favorito, etc. Aunque derretirlo no es un error de siete cabezas, debes tener cuidado de no quemarlo o dejarlo con una textura extraña. ¿Necesitas algunos consejos para derretir chocolate? ¡Así que no te pierdas nuestro artículo!
pasos
Método 1 de 3: Derretir en un baño de agua
Paso 1. Utilice siempre utensilios limpios y secos
Basta una gota de agua para que el chocolate se deshaga, dejándolo seco, duro o granulado. Entonces, antes que nada, seca la sartén, la tabla, la cuchara y todo lo que quieras usar.
Si terminas derramando un poco de agua, puedes agregar un poco de aceite vegetal para mejorar la consistencia. Aún así, el chocolate estará un poco granulado
Paso 2. Calentar el agua
Debes agregar solo un poquito, lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén, sin tocar el bol de chocolate que saldrá por encima. Luego enciende el fuego a temperatura media y calienta el agua hasta que comience a evaporarse.
- Si no tienes una olla especial para baño María, puedes calentar el agua en una corriente y derretir el chocolate en un recipiente de vidrio, cerámica o metal. Evita los de plástico, ya que pueden acabar contaminando el chocolate con sustancias químicas.
- Si el recipiente superior entra en contacto con agua caliente, se sobrecalentará, quemando el chocolate sin derretirlo.
Paso 3. Ponga la cantidad adecuada de chocolate en el recipiente
Mientras el agua se calienta, transfiera el chocolate a un bol y colóquelo encima de la primera sartén.
Para que el chocolate se derrita más rápido y uniformemente, primero córtelo o ralle
Paso 4. Revuelva el chocolate una y otra vez hasta que se derrita
Con una cuchara o espátula de silicona, mezclar bien, teniendo especial cuidado con el fondo y los lados del bol, para que no se queme. En cuestión de cinco o diez minutos, el chocolate se habrá derretido por completo.
- Como el chocolate se quema muy rápido, no abandone la estufa hasta que se haya derretido.
- Si se derrite demasiado rápido y tienes miedo de quemarlo, baja un poco el fuego.
Paso 5. Retire el recipiente humeante tan pronto como el chocolate haya terminado de derretirse
Una vez hecho esto, utilícelo lo más rápido posible para que no se endurezca nuevamente.
Si eso sucede, simplemente derrítelo nuevamente usando el mismo proceso
Método 2 de 3: usar el microondas
Paso 1. Corta solo la cantidad de chocolate que necesitas usar
Si quieres derretir el chocolate en el microondas, primero tendrás que rallarlo o picarlo.
Paso 2. Transfiera el chocolate a una olla apta para microondas
Después de picarlo, transfiéralo a un recipiente adecuado, que puede ser de vidrio, cerámica y algunos tipos de plástico.
- Si no está seguro de si la olla que tiene en casa es apta para microondas, déle la vuelta y vea si puede encontrar el diseño de tres ondas. Este símbolo significa que el recipiente es adecuado para el aparato.
- Si usas una olla del material equivocado, puede terminar quemando el chocolate, derritiendo o rompiendo el recipiente, o incluso provocando un incendio.
Paso 3. Derretir el chocolate a baja potencia durante unos 30 segundos
Disminuye la potencia del microondas, dejándolo lo más bajo posible, calienta el chocolate y sácalo tan pronto como tengas tiempo.
- Si has cortado el chocolate en trozos muy pequeños o estás usando minidrops, déjalo por solo 15 segundos. Si no, lo ideal es dejar 30, de todos modos.
- No dejes el chocolate por más de 30 segundos, para que no se queme.
- Si el chocolate no se ha derretido después de 30 segundos, deja el microondas a potencia media.
Paso 4. Remueve el chocolate y caliéntalo por otros 10 o 15 segundos
Con una cuchara de madera, remueve el chocolate y si no se ha derretido por completo déjalo en el microondas un rato. Después de quitarlo, revuélvalo nuevamente, hasta que esté muy suave.
- Compruebe siempre la potencia del microondas antes de colocar el chocolate.
- Si el chocolate se quema, no hay nada que hacer. Tíralo y empieza de nuevo.
Método 3 de 3: usar una olla de barro
Paso 1. Forre la olla de cocción lenta para facilitar la limpieza
Este paso es opcional, pero ayuda mucho a limpiar después de que el chocolate se haya derretido. Para hacer esto, simplemente coloque un forro de plástico dentro de la sartén y, cuando termine, sáquelo y tírelo.
Estos revestimientos se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de electrodomésticos
¿Tienes miedo de calentar el plástico?
La tapicería está fabricada con un material que no emite ftalatos ni BPA, por lo que no tienes que preocuparte.
Paso 2. Picar el chocolate en trozos iguales
¿Elegiste usar una barra? Así que córtalo primero para que se derrita bien. El tamaño de las piezas no hace mucha diferencia, pero es bueno que sean más o menos similares para que el resultado sea muy homogéneo.
- Si está usando chispas de chocolate, no necesita picarlas.
- Esta técnica es perfecta para fundir grandes cantidades de chocolate, como hacer fondue, por ejemplo.
Paso 3. Caliente el chocolate en la olla de cocción lenta durante aproximadamente una hora
Viértelo formando una capa muy fina, enciéndelo, tápalo y déjalo por una hora.
Paso 4. Baje la temperatura y revuelva el chocolate cada 15 minutos durante una hora más
Pon la olla a fuego lento y revuelve el chocolate a intervalos con una cuchara de mango largo. En aproximadamente una hora debería estar completamente derretido.