Además de ser rico en vitamina C, ácido fólico y fibra, el brócoli también es fácil de cocinar y puede ser un ingrediente adicional muy nutritivo para cualquier comida. Independientemente de si desea cocinarlos al vapor, saltearlos, dorarlos o blanquearlos, el brócoli sabe bien y va con una variedad de carnes y verduras. Si quieres saber cómo cocinar el brócoli, sigue estos pasos.
- Tiempo de preparación (vapor): 15 minutos.
- Tiempo de cocción: de tres a cinco minutos.
- Tiempo total: 20 minutos.
pasos
Método 1 de 5: brócoli fresco al vapor
Paso 1. Limpiar el brócoli
Si compró su brócoli en una tienda local, el simple hecho de secarlo será suficiente. Si cultiva su propio brócoli o lo compra de una fuente natural, remójelo en agua salada durante 10 minutos antes de secarlo.
El brócoli de cosecha propia es susceptible a los gusanos de las hojas, una plaga común. Como larvas, estos gusanos parecen lombrices de tierra verdes de 2,5 centímetros. Aunque son inofensivos, pueden matar tu apetito. La mayoría de las larvas mueren en agua salada. Los gusanos flotarán hasta la superficie del agua, donde podrás recolectarlos y deshacerte de ellos
Paso 2. Retire el tronco del tallo principal
Esta es la parte más gruesa del brócoli. El tallo es completamente comestible, pero la punta es un poco más dura y no tan sabrosa. Puedes comer el tallo o desechar parte de él.
Paso 3. Corta las ramas
Corta trozos de cada rama, o una ramita pequeña de brócoli, hasta que los dividas en varios trozos más pequeños. Si no eres fanático de los tallos, córtalos justo debajo de la parte superior; si desea un brócoli más largo, haga cortes cerca del tallo principal.
Paso 4. Coloque una canasta vaporera en una sartén
Llenar la cacerola 5 cm con agua, introducir la canasta, tapar y colocar al fuego a temperatura media. Lleva el agua a ebullición.
Paso 5. Coloque el brócoli en la canasta
Retire la tapa de la olla y coloque las ramitas de brócoli en la canasta. Luego cubra la sartén nuevamente.
Paso 6. Cocine el brócoli al vapor
Déjelos cocer al vapor durante tres a cinco minutos, dependiendo de cuánto haya en la sartén.
Paso 7. Retirar del fuego
Retire la olla de la estufa y retire la tapa inmediatamente. De lo contrario, el brócoli continuará cocinándose y puede empaparse rápidamente.
Paso 8. Sirva
Puede servir el brócoli sin supervisión; con salsas o condimentos; o puedes incorporarlos a otras recetas.
Método 2 de 5: Cocine el brócoli congelado
Paso 1. Abra el paquete de brócoli
Simplemente corte o rasgue la parte superior del paquete para quitar las verduras. Puede resultar más fácil cortar el paquete.
Paso 2. Cocine el brócoli en una estufa
Coloca la porción deseada en una olla con 5 o 7, 5 centímetros de agua. Caliéntalo a temperatura media hasta que el agua empiece a hervir. Retire inmediatamente la sartén de la estufa.
En el microondas, cocínelos durante 1-3 minutos, dependiendo de la potencia del aparato y la cantidad de brócoli utilizada. El brócoli debe cocinarse al Dente. Si están parcialmente congelados, cocínelos a intervalos de 30 segundos hasta que estén listos. Colócalos en un recipiente con 2,5 centímetros de agua
Paso 3. Colar y servir
Después de colar el brócoli, puedes servirlo con o sin condimento, o incorporarlo a otras recetas..
Método 3 de 5: brócoli salteado
Paso 1. Seque bien el brócoli
Debes lavarlos justo al comienzo de la preparación. El brócoli comprado comercialmente no necesita lavarse para este método.
Paso 2. Separe las ramas de los tallos de brócoli
Corta las ramas, las partes más frondosas del brócoli, del tallo. El tallo es completamente comestible. Corta o raspa las hojas y lava la suciedad que aparezca en ellas.
Paso 3. Llena una sartén con 10 ml de aceite vegetal y cocina a temperatura media-alta
Cocine durante al menos 30 segundos para calentarlo.
Paso 4. Agregue las ramitas de brócoli al aceite
Agrega una pizca de sal.
Paso 5. Saltee el brócoli
Esto los cubrirá con aceite.
Paso 6. Agregue los tallos un minuto después
Los tallos se cocinarán más rápido, por lo que deben agregarse un poco más tarde.
Paso 7. Revuelva el brócoli hasta que esté verde y tierno
Significará que están listos.
Paso 8. Sirva
Sirve el brócoli con o sin otras verduras salteadas.
Método 4 de 5: brócoli asado
Paso 1. Precaliente su horno a 218 ° C
Paso 2. Mantenga el brócoli seco
Si están húmedos, pueden terminar un poco empapados.
Paso 3. Separe las ramas de los tallos de brócoli
Separe las ramas, las partes frondosas del brócoli, los tallos. Los tallos son completamente comestibles: simplemente recorte o corte las hojas y lave la suciedad. La punta del tallo se puede cortar. Es un poco más dura y menos ardiente.
Paso 4. Sofreír el brócoli con 3 cucharaditas de aceite de oliva y media cucharadita de sal
Paso 5. Coloque el brócoli en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio
Colócalos sobre una capa de papel de aluminio.
Paso 6. Téselos durante 20-25 minutos
Tostar hasta que estén crujientes y caramelizados.
Paso 7. Sirva
Sirve estas verduras asadas sin guarniciones o con una rodajita de limón.
Método 5 de 5: brócoli escalfado
Paso 1. Separe las ramas de los tallos de brócoli
Separe las ramas, las partes frondosas del brócoli, los tallos. Los tallos son completamente comestibles. Simplemente recorte o corte las hojas y elimine la suciedad. La punta del tallo se puede cortar. Es un poco más dura y menos ardiente.
Paso 2. Coloque un recipiente con agua helada cerca de una estufa
Paso 3. Hierva agua caliente en una olla grande
Paso 4. Agregue 2 cucharadas de sal al agua
Paso 5. Agregue las ramitas de brócoli al agua
Cocínelos hasta que estén tiernos y crujientes, lo que debería tomar de 1 minuto a 1 minuto y medio.
Paso 6. Retire el brócoli con una cuchara
Paso 7. Póngalos en agua helada inmediatamente
Paso 8. Espere a que el agua vuelva a hervir
Cocínelos hasta que estén suaves y crujientes. Esto debería tomar entre 1 y 1,5 minutos. Cocínalos por otros 30 segundos si prefieres algo más suave. Ponlos en agua helada cuando termines.
Paso 9. Sirva
Disfrute del brócoli escaldado en una ensalada de verduras, ensalada fría, frittata o estofado.