Comer verduras frescas forma parte de una dieta saludable, pero a veces nos olvidamos de las cosas que compramos en el mercado. Para cuando encuentre alguno de ellos, tendrá que averiguar si todavía es bueno para consumir o no. Muchas verduras se arrugan, se vuelven pegajosas y huelen mal cuando se echan a perder. Obtenga más información sobre las señales que debe buscar en las verduras para decidir cuándo desecharlas y cuándo puede guardar algunas eliminando las partes malas.
pasos
Método 1 de 3: reconocer qué verduras están estropeadas
Paso 1. Vea si las hojas verdes tienen manchas de diferentes colores o algún olor
Las verduras de hoja se marchitan después de unos días, especialmente si no están empaquetadas. Esto es normal y no significa que estén estropeados. Las hojas estropeadas se volverán amarillas, pegajosas y tendrán un olor desagradable.
Puede revitalizar las hojas remojando sus tallos en agua tibia durante 10 a 15 minutos. Esto no siempre funciona. Si todavía están bajos después de la salsa, tírelos
Paso 2. Vea si los espárragos tienen cambios de color en las puntas
Puedes averiguar si el espárrago está bueno o no por la punta, porque suele ser el primero en echarse a perder. Se volverá verde oscuro o negro y se marchitará o se volverá pegajoso. Si eso sucede, aún puede comer los espárragos, solo corte los extremos y cocine el tallo.
Si el espárrago entero es de color verde oscuro o negro, deséchelo
Paso 3. Busque signos de flacidez y humedad en las vainas
Las vainas frescas solo duran unos días, así que vigílalas. Cuando se echen a perder, estarán blandos, flácidos o pegajosos.
- Pon los frijoles en el frigorífico para aumentar el tiempo de consumo.
- Las judías verdes hervidas en mal estado olerán agrias.
Paso 4. Vea si el brócoli está blando o tiene un color diferente
El tallo del brócoli fresco es duro y las flores son verdes. Si se está echando a perder, el tallo estará blando y el verde de las flores comenzará a ponerse amarillo. Generalmente, el olor se volverá más fuerte y un poco desagradable.
Paso 5. Vea si las zanahorias están marchitas o pegajosas
Las zanahorias frescas pueden durar más de un mes en la nevera. Las mini zanahorias duran un poco menos porque vienen peladas y por la humedad presente en el paquete. Cuando una zanahoria se echa a perder, estará blanda y pegajosa. Si estos signos son muy sutiles, aún puede comerlos.
Las zanahorias tienen manchas blancas cuando están deshidratadas. Esto no es una señal de que estén en mal estado, pero es bueno consumirlos pronto
Paso 6. Busque manchas negras o malos olores en la coliflor
La cabeza de la coliflor debe ser blanca, violeta o verde claro y sus flores porosas. Las coliflores estropeadas tendrán manchas negras. Puedes recortarlos y, si el color de abajo es blanco normal, puedes comer la coliflor.
Si toda la cabeza es negra, maloliente o pegajosa, tírela
Paso 7. Esté atento al apio más suave y ligero
El apio dura hasta un mes si se conserva en el frigorífico. Cuando el apio comienza a echarse a perder, se vuelve blanco y se vuelve hueco. El apio malo contaminará a los demás y serán blandos y maleables.
Paso 8. Busque manchas marrones en las cebollas
Las cebollas grandes, las cebollas pequeñas y las cabezas de ajo pueden durar hasta dos meses en el refrigerador, mientras que las cebollas para bocadillos solo duran unas pocas semanas. Los ordinarios pueden durar hasta un mes fuera del refrigerador. Cuando las cebollas comiencen a echarse a perder, tendrán manchas marrones o negras y áreas blandas o mohosas.
Puede eliminar estos puntos blandos o mohosos y ver cómo se ve el área circundante. Si no está demasiado blanda o con un color diferente, consuma la cebolla
Paso 9. Vea si la calabaza tiene fugas de líquido
Las calabazas están magulladas y blandas cuando se estropean. La calabaza puede durar unos meses, mientras que la calabaza amarilla dura aproximadamente una semana. Cualquier tipo de calabaza que sea blanda, marchita, pegajosa o mohosa se ha echado a perder y debe desecharse.
Paso 10. Deseche las papas que estén verdes o amargas
Esta raíz tiene toxinas naturales que son resistentes a las altas temperaturas de cocción. Si tiene manchas verdes en la piel, pulpa o brotes, ¡no comas! Tíralos.
Si tiene un sabor amargo, deséchelo incluso sin puntos verdes
Método 2 de 3: Consejos prácticos para la seguridad alimentaria
Paso 1. Deseche las verduras cubiertas de moho
Algunos tipos de moho son buenos, pero los presentes en las verduras pueden causar enfermedades. El moho soporta las altas temperaturas que utilizamos para cocinar los alimentos y su raíz puede extenderse por toda la verdura, aunque sea invisible a simple vista. En general, no es muy tóxico, pero lo mejor es no consumirlo.
Si quieres intentar guardar la verdura, corta el área alrededor del molde a unos 5 cm de profundidad
Paso 2. Deseche las verduras que huelan mal
A veces, es posible ver que la verdura se echó a perder solo por el olor. Puede ser extraño, oler amargo o agrio, ya que este no es el aroma normal. Aunque no siempre se puede saber por el olor, cualquier alimento que huela mal debe desperdiciarse.
Paso 3. Deseche las verduras pegajosas
No deben quedar pegajosos ni pegajosos. Esto indica que se están echando a perder y formando una película llena de bacterias. Cuando toque una verdura y se sienta pegajosa, tírela.
Paso 4. Tenga aún más cuidado con las verduras caseras enlatadas
Enlatar cosas en casa es una excelente manera de conservar las verduras. Sin embargo, al hacer esto, corre el riesgo de contraer botulismo. Incluso si huele o parece normal, la comida aún puede estar contaminada. La lata o el frasco darán señales cuando las verduras estén contaminadas. En caso de duda, deséchelo.
- Si el frasco gotea, está abultado o hinchado, deseche la comida. Lo mismo ocurre con los envases dañados o agrietados.
- Las verduras enlatadas en casa no deben rociar agua o espuma cuando se abren.
- Cualquier frasco que quede con la tapa abierta o sin sellar debe desecharse.
- Deseche cualquier envoltorio que contenga alimentos que huelan mal, tengan colores extraños o estén mohosos.
Paso 5. Anote cuánto tiempo ha comprado las verduras frescas
La mayoría de las verduras duran de cuatro días a una semana en el refrigerador. Algunos duran más. Una forma de saber si se rompieron es pensar en cuándo los compró. Si han estado en el refrigerador durante más de una semana, es posible que estén estropeados.
Paso 6. Evite probar las verduras para ver si están en mal estado o no
Si cree que algo salió mal, no lo demuestre con certeza. Incluso una pequeña cantidad ya contendrá suficientes bacterias para enfermarlo. Si huele mal, tiene moho o descomposición, o tiene dudas, tírelo a la basura.
Método 3 de 3: Ahorrar verduras con pocas manchas feas
Paso 1. Ignore los moretones en la mayoría de las verduras
Estos hematomas son normales y ocurren al empacar, transportar o incluso dentro del refrigerador. Hacen que las verduras se ablanden o se doren en ciertos puntos. Todavía puedes comer la verdura, solo quita la parte fea.
Paso 2. Cortar las partes de diferente color en las verduras de hoja
Las lechugas y verduras de color verde oscuro tienden a tener manchas marrones o rosadas en los tallos. Eso es normal. Corta esas partes y consume el resto.
Los cambios de color se producen por exceso de oxígeno, deficiencia de nutrientes o altas temperaturas
Paso 3. Saque las pequeñas manchas podridas
Si la verdura tiene una pequeña mancha que se ha podrido, el resto probablemente estará bien. Corta la parte podrida e inspecciona el resto. Si es normal, puedes consumirlo.
Las manchas podridas generalmente ocurren cuando una parte de la verdura está dañada y es más vulnerable a las bacterias
Paso 4. Consumir verduras arrugadas o arrugadas normalmente
Las hojas marchitas o las cáscaras arrugadas no significan que la verdura se haya echado a perder, sino que ha perdido humedad. Puede solucionar este problema con un baño de hielo o cocinando.