Cómo comer rambután: 10 pasos (con imágenes)

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Cómo comer rambután: 10 pasos (con imágenes)
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Anonim

El rambután (rambotan), una fruta originaria del sudeste asiático, ahora se cultiva en climas tropicales de todo el mundo. Su nombre significa "pelo" en malayo, en referencia a la cresta suave y caída que hace que la fruta sea única. En Costa Rica se le conoce como mammon chino o "chupón chino" por su forma de comer y su relación con el lichi, una fruta de origen chino.

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Parte 1 de 2: Comer rambotan

Come un rambután Paso 1
Come un rambután Paso 1

Paso 1. Elija un rambután maduro

Nacen de color verde, luego se vuelven rojos, naranjas o amarillos cuando maduran. La cresta peluda es verde, lo que significa que la fruta acaba de ser recolectada, pero una vez que se vuelve negra, todavía está buena para comer en unos días.

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Paso 2. Haz una hendidura

Sostenga el rambutton firmemente sobre una superficie plana, sosteniendo ambos extremos. Coloca un cuchillo afilado en medio de la fruta, como si fueras a cortarla por la mitad. Cortar suavemente, separando la cáscara coriácea y con cresta sin perforar la fruta. Agrande la hendidura dando la vuelta completa.

Puede rasgar la corteza con la uña del pulgar o incluso morderla para hacer una hendidura. La cresta es suave y no duele, pero la corteza no es comestible y tiene un sabor amargo

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Paso 3. Abra el rambután

La cáscara cortada debe desprenderse fácilmente. Pele un lado de la fruta, como si estuviera abriendo una tapa con bisagras. En el interior, la fruta parece una uva: ovalada, ligeramente transparente, de color blanco o amarillo pálido.

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Paso 4. Presione para soltar la fruta

Apriete la piel restante sin ejercer fuerza para aflojar la parte comestible en su mano.

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Paso 5. Saque la semilla

La semilla del medio no es comestible cruda. Corta la carne sin separar la semilla y trata de arrancarla. Algunos rambutanes (de la variedad "freestone") tienen semillas que se deslizan fácilmente, mientras que otros ("clingstone") se adhieren a la pulpa. Si tiene un rambotan con piedra adhesiva, deje las semillas y escúpelo mientras come.

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Paso 6. Come la fruta

Si quitó las semillas, puede morder fácilmente. Si todavía tiene las semillas, observe que tienen una cubierta dura que parece papel. Muerde la fruta alrededor de las semillas para evitar morderlas.

  • La mayoría de los rambottanes son dulces y jugosos, pero algunas variedades son ácidas o un poco secas.
  • La mayoría de los rambottanes tienen semillas amargas, aunque algunas pueden ser un poco dulces. Pocas personas consumen las semillas crudas, ya que contienen trazas de componentes químicos potencialmente tóxicos. No se recomienda su consumo, especialmente para niños y animales.

Parte 2 de 2: Usar rambutanes adicionales

Come un rambután Paso 7
Come un rambután Paso 7

Paso 1. Hornee las semillas

En algunas regiones, las semillas se tuestan y consumen, de manera similar a la preparación de nueces tostadas. Aunque son comestibles de esta manera, las semillas son un poco amargas y pueden tener propiedades narcóticas leves. Es necesario realizar más estudios antes de que se consideren seguros para el consumo.

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Paso 2. Hacer gelatina de rambután

Pelar 500 gramos de rambutanes y dos dientes de ajo, hirviendo en agua hasta que la carne se separe de las semillas. Deseche el glaseado de las semillas y coloque las semillas en una olla con agua, cocinando hasta que estén blandas. Cocine la carne, las semillas blandas y 1½ tazas (o 350 g) de azúcar. Cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que adquiera una apariencia gelatinosa, retire el ajo y colóquelo en frascos de vidrio esterilizados.

Para hacer un postre rápido, haga una compota después de pelarla y hervirla

Come un rambután Paso 9
Come un rambután Paso 9

Paso 3. Guarde los rambutanes adicionales en el refrigerador

Estas frutas solo se mantienen buenas para el consumo durante un máximo de dos semanas y, por lo general, duran solo unos días después de comprarlas. Ponlos en el frigorífico enteros y sin pelar en una bolsa de plástico perforada para que duren más.

Come un rambután Paso 10
Come un rambután Paso 10

Paso 4. Congela los rambutanes para hacer un postre especial

Congele la fruta entera sin pelar en una bolsa de plástico con cierre. Pele y coma directamente del congelador para obtener un postre lechoso parecido a un caramelo.

Consejos

  • Si sirve como invitado, deje la mitad de la cáscara de la fruta después de cortarla para que sirva como soporte decorativo.
  • Después de comprar rambutanes, puede guardarlos en el refrigerador durante tres a cinco días cubiertos con una envoltura de plástico para reducir la pérdida de humedad (o dejarlos sin plástico si vive en un lugar con mucha humedad).

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