Cómo arreglar un puré de papa pegajoso: 11 pasos

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Cómo arreglar un puré de papa pegajoso: 11 pasos
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Anonim

El puré de papas es un excelente acompañamiento para muchos platos, pero es un poco menos sabroso si tiene una consistencia pegajosa o pegajosa. Desafortunadamente, no hay ningún ingrediente mágico que pueda hacer que las papas vuelvan a tener la consistencia deseada, ¡pero no hay que tirar el puré de papas pegajoso! El truco consiste en hacer otro puré con menos patatas y mezclarlo con las pegajosas. Si quieres una solución que tome menos tiempo, coloca el puré pegajoso en una bandeja para hornear y espolvorea algunos ingredientes para gratinar. ¡Solo un poco de tiempo y creatividad para que sirvas y disfrutes de un delicioso puré junto con otros platos!

Ingredientes

Haga un puré con la consistencia adecuada

  • 450 g de patatas.
  • 2 tazas de agua fría.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • ½ taza de crema espesa o leche.

Puré de papa gratinado

  • Puré de papas pegajoso.
  • ¼ de taza de harina de pan.
  • ½ taza de queso parmesano rallado.
  • ¼ de taza de mantequilla.

pasos

Método 1 de 2: mezcle con un puré hasta obtener la consistencia adecuada

Arreglar puré de papas pegajoso Paso 1
Arreglar puré de papas pegajoso Paso 1

Paso 1. Use papas yacón y cupido para hacer el nuevo puré

Mezclar patatas cerosas con patatas harinosas para que el puré tenga una buena consistencia y sabor. Las papas cerosas son conocidas por su sabor, pero triturarlas no se vería bien. Utilice unos 450 g de patatas por cada kilo de puré de patatas que esté pegajoso.

Es bastante común que el puré de papas se vuelva pegajoso debido a demasiadas papas cerosas que se han triturado y mezclado en exceso en la preparación

Arreglar puré de papas pegajoso Paso 2
Arreglar puré de papas pegajoso Paso 2

Paso 2. Hervir las patatas para que se ablanden

Lavar, frotar y pelar las patatas. Colócalos en una olla junto con dos tazas de agua fría antes de ponerlos a fuego alto. Para evitar que algunas partes se cocinen demasiado o se cocinen demasiado, no deje que el agua hierva. Prefiere mantenerlo hirviendo a fuego lento para que las patatas se cocinen de forma uniforme y simultánea.

Si bien la idea de calentar el agua primero suena bien para acelerar las cosas, puede dejar las papas con una textura inconsistente

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Paso 3. Triture las papas a mano para que no se pongan pegajosas

Use un machacador de papas para preparar las papas de manera suave y eficiente. Si usa un procesador de alimentos, aflojará una gran cantidad de almidón de las papas, lo que las vuelve pegajosas y pegajosas. Prefiere amasarlos a mano haciendo un movimiento lento y metódico para transformarlos en puré.

¿Tu sabia?

Hervir patatas agranda las células de almidón. Aunque el objetivo es descomponer estas células para crear una buena consistencia, descomponerlas en exceso es lo que hace que el puré sea pegajoso.

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Paso 4. Agregue crema agria y mantequilla a las papas después de que hayan alcanzado la temperatura ambiente

Deje una cucharada de mantequilla y media taza de crema espesa o leche fuera de la nevera antes de mezclar con las patatas. Si las agrega mientras aún están frías, bajarán la temperatura de las papas, dificultando la absorción de los productos lácteos. Espere de 15 a 30 minutos para que los ingredientes alcancen la temperatura ambiente antes de mezclarlos con su puré.

También puede calentar la mantequilla y la nata o la leche en la estufa antes de agregarla a las papas

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Paso 5. Mezcle el nuevo puré con el pegajoso para emparejar la textura

Agregue el nuevo puré esponjoso al anterior. Use una espátula para mezclar los dos, haciendo movimientos lentos y cuidadosos. Asegúrese de que los dos estén bien mezclados antes de servir.

  • Si revuelve demasiado, la mezcla de puré puede volverse pegajosa nuevamente.
  • Si no desea obtener demasiado puré, intente mezclar el puré pegajoso con el nuevo en una proporción de dos a uno.
  • Si no le importa el exceso de puré y desea deshacerse de cualquier rastro de consistencia pegajosa, intente mezclar los dos en cantidades iguales. Prueba hasta alcanzar la consistencia deseada.

Método 2 de 2: hacer un puré de papa gratinado

Arreglar puré de papas pegajoso Paso 6
Arreglar puré de papas pegajoso Paso 6

Paso 1. Precalentar el horno a 180 ºC

Deja que el horno se caliente mientras recoges el resto de los ingredientes. Coloque la rejilla del horno en el espacio del medio para que su puré gratinado pueda cocinarse correctamente sin quemarse.

Si la parrilla está demasiado alta, el puré puede exagerarse

Reparar puré de papas pegajoso Paso 7
Reparar puré de papas pegajoso Paso 7

Paso 2. Coloque el puré pegajoso en una fuente para horno segura en una capa delgada

Use una cuchara grande o una espátula de goma para esparcir las papas en el fondo de un plato de vidrio. Intenta dejar el puré en una capa uniforme para que se hornee correctamente y la textura sea uniforme.

Utilice un refractario que tenga al menos 3 cm de profundidad

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Paso 3. Coloque la harina de pan encima para agregar más sabor

Tomar ¼ de taza de harina y esparcir sobre el puré. No se exceda, pero coloque una cantidad que forme una capa uniforme sobre el gratinado. Para ahorrar tiempo, compre harina preparada.

  • Use ¼ de taza de pan rallado por cada dos papas grandes que use en el puré.
  • Si tienes tiempo, haz tu propia harina de pan.
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Paso 4. Cubra el puré con una fina capa de queso

Tomar ½ taza de queso parmesano rallado y esparcir sobre el puré y el pan rallado. Intenta hacer la capa de queso lo más uniforme posible para que todo el gratinado tenga la misma cantidad de queso.

  • Use ½ taza de queso rallado por cada libra de puré de papas.
  • Si prefiere otro sabor, intente agregar media taza de otro tipo de queso rallado, como el cheddar.
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Paso 5. Cubra el puré con ¼ de taza de mantequilla de manera uniforme

Mantequilla a temperatura ambiente sobre el puré, la harina de pan y el queso. Extienda la mantequilla por toda la superficie del gratinado. Incluso si no puede hacer todo uniforme, trate de esparcirlo lo mejor que pueda para que el gratinado tenga una cobertura uniforme.

  • Use ¼ de taza de mantequilla por cada libra de puré de papas.
  • Si lo prefiere, derrita la mantequilla para que sea más fácil de untar.
Arreglar puré de papas pegajoso Paso 11
Arreglar puré de papas pegajoso Paso 11

Paso 6. Hornee el puré durante 10 a 15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada

Coloca el puré en la parrilla en el medio del horno y déjalo cocer. Si es posible, mantenga la luz del horno encendida para que pueda ver el punto de gratinar. Si aún no está dorado después de 10 a 15 minutos en el horno, déjelo hornear por otros cinco minutos. Una vez que esté crujiente por encima, sácalo del horno y déjalo enfriar.

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