3 formas de limpiar una piedra para pizza

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3 formas de limpiar una piedra para pizza
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Video: 3 formas de limpiar una piedra para pizza

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Anonim

Una piedra para pizza es una losa de piedra hecha para hornear pizzas en casa y dejarlas con una corteza crujiente (pero también para otras recetas). En general, no es necesario limpiar la piedra con regularidad ya que ir al horno se encarga de esta tarea. Pero si necesita limpiarlo, sepa cómo hacerlo bien. Algunos métodos como remojar o usar agua y jabón pueden arruinar la piedra. Si necesita limpiarlo, existen algunas técnicas simples para no destruir la pieza.

pasos

Método 1 de 3: limpieza a mano

Limpiar una piedra para pizza Paso 1
Limpiar una piedra para pizza Paso 1

Paso 1. Deje que la piedra se enfríe por completo

Antes de manipularlo, déjelo enfriar en el horno durante una hora o la piedra puede romperse, especialmente si entra en contacto con agua fría o aire frío. La piedra debe enfriarse a temperatura ambiente antes de limpiarse.

  • Si tiene que manipularlo caliente, use guantes de cocina para no quemarse. No coloque la piedra sobre ninguna superficie que no pueda soportar el calor.
  • La piedra también se puede agrietar si está fría y se coloca en un horno caliente.
Limpiar una piedra para pizza Paso 2
Limpiar una piedra para pizza Paso 2

Paso 2. Utilice un objeto contundente para cepillar o raspar los trozos de comida pegajosos

Utilice un cepillo de piedra o una espátula de plástico para eliminar el exceso de trozos de comida quemados adheridos a la superficie. Raspe suavemente la piedra donde haya comida.

Si usa una espátula de metal, la piedra estará llena de rayones

Limpiar una piedra para pizza Paso 3
Limpiar una piedra para pizza Paso 3

Paso 3. Nunca enjabonar la piedra para pizza

Aunque es común lavar las cosas con jabón, puede arruinar la piedra. Debido a la naturaleza porosa, el jabón entra en los poros de la piedra y hará que la comida sepa mal. Después de enjabonar la piedra, nunca volverá a ser la misma.

Limpiar una piedra para pizza Paso 4
Limpiar una piedra para pizza Paso 4

Paso 4. Limpiar la piedra con un paño húmedo si es necesario

Humedece un paño con agua tibia y limpia la piedra. Retirar los trozos de comida que se soltaron con la espátula al raspar.

Paso 5. Como último recurso, sumerja la piedra en agua

Algunas manchas rebeldes solo se quitarán si se empapan. Remoje la piedra en agua corriente durante la noche e intente raspar nuevamente. Sin embargo, absorberá mucha agua, así que déjelo secar por completo durante una semana (o más). Aunque parece seco, todavía está lleno de agua.

Limpiar una piedra para pizza Paso 5
Limpiar una piedra para pizza Paso 5

Paso 6. Deje que la piedra se seque por completo antes de volver a usarla

Si no se seca bien, se agrietará al introducirlo en el horno. Recuerda guardarlo a temperatura ambiente antes de recalentarlo. El agua queda atrapada en los poros de la piedra, lo que la vuelve más frágil cuando se recalienta.

Deje que la piedra se seque durante una o dos horas antes de volver a usarla

Limpiar una piedra para pizza Paso 6
Limpiar una piedra para pizza Paso 6

Paso 7. Evite poner cualquier tipo de aceite sobre la piedra

El aceite de oliva u otros aceites harán que la piedra humee en el horno. Aunque esto da la impresión de que la superficie será antiadherente, los poros absorberán el aceite en lugar de dejar que la comida se pegue.

  • Para que la superficie sea antiadherente, use harina de maíz.
  • Los aceites de los alimentos penetrarán en la piedra y, de hecho, no harán ningún daño, incluso mejorarán su uso. Pero, como se indicó anteriormente, no lo engrase como lo haría con una sartén.
  • La piedra se engrasará naturalmente después de usarse para cocinar pizzas u otros alimentos.

Paso 8. Acepte que la piedra se decolorará

Una piedra usada tendrá varias manchas oscuras o descoloridas. No tendrá el mismo aspecto que cuando lo compró. Pero las piedras mejoran con el tiempo. No frotes la pieza para que parezca nueva o pienses que necesitas comprar una nueva solo porque parece vieja.

Método 2 de 3: Lavar la piedra con bicarbonato de sodio

Limpiar una piedra para pizza Paso 7
Limpiar una piedra para pizza Paso 7

Paso 1. Mezcle partes iguales de bicarbonato de sodio y agua tibia en un tazón

Revuelva bien hasta que se forme una pasta, que debería parecerse a la pasta de dientes. Esta solución eliminará las manchas más profundas que el raspado no puede eliminar.

  • El bicarbonato de sodio es ideal para limpiar la suciedad y el aceite de las superficies.
  • Dado que el bicarbonato de sodio es ligeramente abrasivo y no cambia el sabor de los alimentos, es el producto de limpieza más seguro para la piedra para pizza.
Limpiar una piedra para pizza Paso 8
Limpiar una piedra para pizza Paso 8

Paso 2. Retire los trozos grandes de comida pegados con una espátula de plástico

Antes de frotar la piedra con la solución, retire los pedazos grandes.

Tenga cuidado al manipular la piedra, ya que aumenta el riesgo de agrietamiento

Limpiar una piedra para pizza Paso 9
Limpiar una piedra para pizza Paso 9

Paso 3. Frote la solución sobre la piedra con un cepillo

Tome un cepillo de dientes o un cepillo de piedra y haga pequeños movimientos circulares, limpiando primero las áreas más problemáticas. Concéntrese en las partes descoloridas u oscuras y luego ejecute el resto de la piedra.

Si aún quedan áreas con manchas profundas, déjelas terminar después de limpiar la piedra

Limpiar una piedra para pizza Paso 10
Limpiar una piedra para pizza Paso 10

Paso 4. Retire la pasta con un paño húmedo

Después de frotar la piedra, quedará una capa de pasta sobre ella. Límpielo con un paño húmedo cuando se dé cuenta de que lo ha restregado todo.

Vuelva a frotar las áreas problemáticas de la piedra después de la limpieza si no está satisfecho con su apariencia. Repite el proceso hasta que el área manchada se aclare o desaparezca

Limpiar una piedra para pizza Paso 11
Limpiar una piedra para pizza Paso 11

Paso 5. Deje que la piedra se seque por completo

Dado que el fregado dejará entrar más agua que simplemente limpiar con un paño húmedo, espere 24 horas antes de usar. Cualquier humedad puede dañar la piedra.

Guárdelo en el horno para mantenerlo a temperatura ambiente. No olvide sacarlo cuando no lo vaya a utilizar

Método 3 de 3: uso de la función de autolimpieza

Limpiar una piedra para pizza Paso 12
Limpiar una piedra para pizza Paso 12

Paso 1. Utilice este método solo una vez

La piedra puede agrietarse incluso si sigue las instrucciones al pie de la letra. Utilice este método solo una vez e intente hacer un buen trabajo para no tener que repetirlo.

  • Si hay mucho aceite, puede provocar un incendio, que es extremadamente peligroso.
  • Algunos hornos autolimpiantes tienen una función de bloqueo automático cuando la función de autolimpieza está activada. Si se incendia dentro del horno, es posible que no pueda abrirlo.
Limpiar una piedra para pizza Paso 13
Limpiar una piedra para pizza Paso 13

Paso 2. Limpiar el horno hasta que no tenga restos de grasa o comida seca

Cualquier grasa que se incrusta formará mucho humo si se utiliza la función de autolimpieza. Limpie la grasa con un paño o use un limpiador de hornos.

El horno debe estar seco antes de activar la función de autolimpieza

Limpiar una piedra para pizza Paso 14
Limpiar una piedra para pizza Paso 14

Paso 3. Limpia la piedra con un paño de cocina

Elimina el exceso de grasa y suciedad incrustada en la piedra. Aunque la función de autolimpieza desinfectará la piedra, esta limpieza inicial evita la formación de humo.

Retire los trozos grandes de comida pegados a la piedra

Limpiar una piedra para pizza Paso 15
Limpiar una piedra para pizza Paso 15

Paso 4. Colóquelo en el horno y ajuste la temperatura a 260 ° C

Es necesario aumentar la temperatura gradualmente para evitar que la piedra se agriete con el cambio. Deje que la función de "precalentamiento" aumente la temperatura de la piedra gradualmente. Deje la piedra en el horno durante al menos una hora hasta que alcance los 260 ° C.

Haga lo mismo si desea que la pizza se hornee de manera uniforme

Limpiar una piedra para pizza Paso 16
Limpiar una piedra para pizza Paso 16

Paso 5. Active la función de autolimpieza

Esto sobrecalentará la piedra, lo que quemará cualquier exceso de grasa o suciedad.

Deje que el horno realice un ciclo. No interrumpa a menos que comience a incendiarse

Limpiar una piedra para pizza Paso 17
Limpiar una piedra para pizza Paso 17

Paso 6. Sigue mirando la piedra a través de la ventana

Presta atención a la piedra y al horno. Verá la grasa burbujeando en su superficie. No abra la puerta a causa del humo.

  • Si ve un incendio, apague la función de autolimpieza y llame al departamento de bomberos.
  • El oxígeno hará que el fuego se propague y puede generar aire de retorno, lo cual es peligroso. Por lo tanto, mantenga la puerta del horno cerrada.
Limpiar una piedra para pizza Paso 18
Limpiar una piedra para pizza Paso 18

Paso 7. Deje que la piedra para pizza se enfríe

Déjelo enfriar durante la noche. La función de autolimpieza habrá eliminado el resto de suciedad y manchas de la piedra.

Avisos

  • Utilice la función de autolimpieza solo como último recurso.
  • La función de autolimpieza puede provocar un incendio.
  • Limpiar a mano es la mejor forma de desinfectar la piedra.
  • Utilice siempre guantes de cocina cuando manipule la piedra para pizza caliente.

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