Los huevos son alimentos proteicos versátiles que se pueden preparar de diversas formas. Los siguientes métodos son solo algunos de los más populares.
Ingredientes
Cada receta rinde de dos a cuatro porciones.
Huevos revueltos
- Cuatro huevos
- Sal y pimienta para probar
- 60 ml de leche (opcional)
Huevos cocidos
- cuatro huevos a temperatura ambiente
- Agua
huevos escalfados
- Cuatro huevos
- Agua
huevos horneados
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de mantequilla
- Cuatro cucharaditas (20 ml) de crema espesa
- Cuatro huevos
- Sal y pimienta para probar
- Dos cucharaditas (10 ml) de queso parmesano rallado (opcional)
Huevos fritos con yema blanda
Cuatro huevos
Huevos fritos con yema firme
Cuatro huevos
huevos ligeramente fritos
- Cuatro huevos
- Dos cucharadas (30 ml) de mantequilla o aceite de cocina
huevos al vapor
- Cuatro huevos
- Dos tazas (500 ml) de caldo de pollo o pescado
- Una cucharadita (5 ml) de salsa de soja (opcional)
- 1/2 taza (125 ml) de champiñones en rodajas (opcional)
huevos revueltos en el microondas
- Dos huevos
- Dos cucharadas (30 ml) de leche
- Sal y pimienta para probar
pasos
Método 1 de 9: huevos revueltos
Paso 1. Rocíe spray antiadherente en una sartén mediana
Ponlo al fuego y caliéntalo a temperatura media durante unos minutos.
Puede usar dos cucharaditas (10 ml) de mantequilla o margarina en lugar del aerosol antiadherente si lo desea, pero el aerosol afecta menos el sabor de los huevos y es más saludable
Paso 2. Romper los huevos en un bol y agregar la leche, la sal y la pimienta
Mezcle con un batidor de varillas hasta que todos los ingredientes estén combinados y la mezcla se sienta ligeramente cremosa.
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Los huevos son los únicos ingredientes esenciales, por lo que puede eliminar la leche, la sal y la pimienta si lo desea. Sin embargo, la leche realza el sabor.
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Si bate ligeramente los huevos, el resultado final será bastante espeso. Sin embargo, si los bate más, entrará aire en la mezcla y el huevo revuelto tendrá una textura más ligera.
Paso 3. Vierta la mezcla en la sartén caliente y déjela cocinar hasta que los bordes estén más firmes
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Cocina los huevos a fuego medio para que no se quemen.
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Los huevos deben estar ligeramente líquidos en la parte superior antes de poder darles la vuelta.
Paso 4. Dar la vuelta y doblar los huevos que estén bien cocidos
Una vez que sus bordes comiencen a endurecerse, use una espátula para girarlos de modo que el líquido de la parte superior entre en contacto con la superficie caliente de la sartén.
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Tira de los huevos hacia ti raspando la espátula debajo de ellos y arrastrándolos hacia tu tronco. Esto dará la vuelta a los huevos.
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Dale la vuelta a los huevos cada 20 segundos mientras se cocinan. No los mueva demasiado o pueden romperse en pedazos que son demasiado pequeños para comer.
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Continúe girando los huevos en la sartén hasta que se eliminen todos los restos de líquido.
Paso 5. Sirva inmediatamente
Los huevos revueltos son difíciles de almacenar y recalentar, así que consúmelos tan pronto como estén listos.
Método 2 de 9: huevos duros
Paso 1. Coloque los huevos en una sartén mediana y llénela con suficiente agua para cubrirlos por completo
- Los huevos deben estar a temperatura ambiente antes de cocinarlos, ya que esto evitará que se rompan durante el proceso. Puede usar huevos fríos, pero es más probable que se rompan.
- También sepa que los huevos más viejos son mejores para cocinar que los frescos. La cáscara se quitará más fácilmente si el huevo tiene algunos días. Cuanto más cerca de la fecha de vencimiento, más fácil será quitar la cáscara de los huevos.
Paso 2. Calentar el agua a temperatura media-alta hasta que hierva
No agregue sal al agua, ya que esto aumentará el tiempo necesario para hervir
Paso 3. Tan pronto como el agua comience a hervir, apague el fuego y cubra la olla
Deja que los huevos se cocinen unos minutos hasta que estén bien. El tiempo exacto dependerá del tamaño de los huevos y del nivel de cocción deseado.
- Los huevos pasados por agua tienen una clara firme y una yema blanda. Para obtener este resultado, cocine huevos medianos durante cuatro minutos, huevos grandes durante cuatro a cinco minutos y huevos muy grandes durante cinco minutos.
- Los huevos medio cocidos tienen una clara firme y una yema ligeramente firme, con un poco de líquido. Para obtener este resultado, cocine huevos medianos durante cinco minutos, huevos grandes durante seis minutos y huevos muy grandes durante siete a ocho minutos.
- Los huevos duros tienen claras y yemas firmes. Para obtener este resultado, cocine huevos medianos durante 12 minutos, huevos grandes durante 17 minutos y huevos muy grandes durante 19 minutos.
Paso 4. Una vez que los huevos estén cocidos, sácalos del agua y colócalos en un recipiente con agua helada
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Deje reposar los huevos en agua durante diez minutos.
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Esto no es obligatorio, pero interrumpirá el proceso de cocción y facilitará el pelado de los huevos.
Paso 5. Pelar los huevos y consumirlos
Si ha preparado huevos duros o medianos, rompa la cáscara contra una superficie dura y use los dedos para quitarla de la clara. Si ha preparado huevos blandos, retire una parte de la cáscara y coma el huevo con una cuchara.
Método 3 de 9: huevos escalfados
Paso 1. Llena media olla con agua y ponla a calentar a fuego medio
No dejes que hierva el agua
Paso 2. Romper los huevos y colocarlos con cuidado en agua caliente
Rompe un huevo a la vez en un cucharón y bájalo en la sartén hasta que llegue al fondo. Desliza el huevo para que se pegue al fondo de la sartén. Déjalo cocer por un minuto.
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Agregue un huevo a la vez al agua.
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Técnicamente, es posible romper los huevos directamente en el agua, pero esto hará que sea más difícil controlar su resultado final.
Paso 3. Después de cocinar los huevos por un minuto, quítelos del fondo de la sartén con una espátula
Continúe cocinando durante unos tres a cinco minutos.
La yema permanecerá blanda incluso después de la cocción
Paso 4. Retire los huevos con una espumadera y sirva
Saque cada huevo del agua, drene el exceso de líquido con las ranuras de la cuchara ranurada y sirva de inmediato.
Método 4 de 9: huevos asados
Paso 1. Precalentar el horno a una temperatura de 165º C
Preparar simultáneamente dos moldes de 180 ml, untando con mantequilla.
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Puede rociar un spray antiadherente sobre los moldes si lo desea.
- Si no tiene moldes, use moldes pequeños o tazones que se puedan hornear. Una lata de muffins debería servir, por ejemplo.
Paso 2. Agregue la crema y los huevos a los moldes
Comience con la crema y luego rompa los huevos y vierta su contenido directamente sobre la crema.
- No reviente la yema ni mezcle el huevo con la nata.
- Cada molde debe contener la mitad de la crema de la receta y dos de los cuatro huevos.
- Para la presentación, utilice una cuchara para centrar la yema en el molde.
Paso 3. Agregue sal, pimienta y queso al gusto, pero no los mezcle con los huevos
Paso 4. Coloque los huevos en el horno y hornéelos durante 12 a 15 minutos o hasta que las claras estén firmes
Sin embargo, la yema debe permanecer blanda.
Paso 5. Saca los huevos del horno y déjalos enfriar de dos a tres minutos para que baje la temperatura interna y se detenga el proceso de cocción
Método 5 de 9: Huevos fritos con yema blanda
Paso 1. Rocíe un poco de spray antiadherente en una sartén y colóquelo a fuego medio
Deja que se caliente unos minutos.
Lo ideal es que la sartén esté lo suficientemente caliente como para que una gota de agua se evapore inmediatamente cuando la toques
Paso 2. Batir suavemente las cáscaras en el borde de la sartén o en una encimera, soltando el contenido del huevo directamente en la sartén
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Freír un huevo a la vez para evitar que las claras se mezclen.
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Vierta los huevos con cuidado para que la yema no reviente.
Paso 3. Freír los huevos hasta que las claras cuajen un poco
Esto debería tardar unos tres minutos.
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No gire ni mueva el huevo durante la cocción.
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La yema debe dejarse blanda y líquida.
Paso 4. Usa una espátula para sacar el huevo de la sartén y sírvelo
Cuida que la yema no reviente.
Método 6 de 9: huevos fritos a yema firme
Paso 1. Cubra una sartén con spray antiadherente y colóquela a fuego medio-alto
Deja la sartén al fuego unos minutos. Para comprobar la temperatura, vierta un poco de agua en la sartén. Si el agua se evapora al tocar la superficie, está lista
Paso 2. Batir suavemente las cáscaras en el borde de la sartén o en una encimera, soltando el contenido del huevo directamente en la sartén
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Freír un huevo a la vez para evitar que las claras se mezclen.
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Vierta los huevos con cuidado para que la yema no reviente.
Paso 3. Deje que las claras de huevo se endurezcan por completo durante unos dos o tres minutos
Debe quedar firme en la base y en la superficie.
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La yema aún estará blanda.
Paso 4. Coloque una espátula debajo del huevo y déle la vuelta para que la yema entre en contacto con la superficie de la sartén
Dejar al fuego un par de minutos más o hasta que cuaje la yema.
Haga esto con cuidado para no reventar la yema al girar el huevo. Sin embargo, incluso si revienta, el huevo seguirá siendo comestible, aunque ya no se vea tan bien
Paso 5. Retire el huevo de la sartén con una espátula y sirva
Método 7 de 9: huevos ligeramente fritos
Paso 1. Vierta dos cucharadas (30 ml) de mantequilla o aceite en una sartén
Calienta a fuego medio-alto.
- La mantequilla debe derretirse por completo. Si está usando aceite, espere hasta que esté brillante y muy maleable.
- El aerosol antiadherente no funcionará con este método.
Paso 2. Golpee suavemente las cáscaras en el borde de la sartén o en una encimera, liberando el contenido del huevo directamente en el aceite o la mantequilla
- Cocine un huevo a la vez para evitar que las claras se mezclen.
- Vierta los huevos con cuidado para que la yema no reviente.
Paso 3. Deje que las claras de huevo se cocinen durante dos o tres minutos o hasta que estén completamente asentadas en la base y relativamente firmes en la superficie
La yema aún estará blanda
Paso 4. Ponga un poco de aceite caliente sobre el huevo
Use una cuchara para sacar un poco de mantequilla o aceite de la sartén y vierta sobre el huevo. Déjalo cocer un minuto más.
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Las yemas de huevo estarán parcialmente firmes, pero no completamente sólidas.
Paso 5. Retire con cuidado el huevo de la sartén con una espátula y sírvalo
Consumir inmediatamente.
Método 8 de 9: huevos al vapor
Paso 1. Mezcle los huevos con salsa de soja
Rompe los huevos en una cacerola mediana y revuélvelos suavemente con un batidor de varillas. Agregue gradualmente la salsa mientras revuelve los huevos para mezclarlos.
Paso 2. Distribuya los champiñones uniformemente en cuatro moldes
- Los hongos shiitake son los más tradicionales, pero puedes sustituirlos según tu preferencia o presupuesto.
- También puedes añadir hasta 250 ml de caldo de pollo o pescado picado si lo deseas.
Paso 3. Vierta la mezcla de huevo sobre los champiñones, llenando los moldes
Cubra la mitad o 3/4 de los moldes con la mezcla
Paso 4. Hervir 2,5 cm de agua en una vaporera
Tan pronto como el agua comience a hervir, baje el fuego para mantenerla caliente sin que se evapore.
Una olla grande y profunda funcionará como reemplazo de la olla a vapor
Paso 5. Coloque los moldes en la sartén, ordenándolos en una sola capa uniforme
Tape y cocine por 12 minutos.
- Si tiene una bandeja de vapor, coloque los moldes en ella para que no entren en contacto con el agua. De lo contrario, póngalos en agua siempre que no entre en contacto con los huevos.
- Cuando terminen, los huevos deben tener una textura firme pero suave, similar al tofu.
Paso 6. Retire los moldes de la sartén y sirva inmediatamente
Método 9 de 9: huevos revueltos en microondas
Paso 1. Mezclar los ingredientes
Rompe los huevos en un recipiente apto para microondas y bátelos a mano con un batidor de varillas. Agrega la leche, la sal y la pimienta y continúa batiendo hasta que esté bien combinado.
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Puede utilizar una taza de café (375 ml) o dos moldes (180 ml) en lugar de un tazón grande.
Paso 2. Caliente la mezcla en el microondas durante 45 segundos a potencia alta
Los huevos deben tener una consistencia cremosa.
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Mezclar los huevos para que las porciones sólidas cambien de lugar con las líquidas.
Paso 3. Calentar en el microondas durante otros 30 o 40 segundos
Los huevos deben estar listos o casi listos.
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Cocine primero durante 30 segundos. Si los huevos no están lo suficientemente sólidos, cocínelos por otros 15 segundos.
Paso 4. Sirva inmediatamente
Los huevos revueltos son difíciles de almacenar y conservan su sabor, incluso cuando se cocinan en el microondas.