3 formas de descongelar salmón

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3 formas de descongelar salmón
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Anonim

El salmón es un pescado muy versátil, nutritivo y sabroso que se puede preparar de muchas formas. Cuando está fresco, sabe maravilloso, pero congelado también sabe muy bien y es fácil de preparar. ¿Guardaste algunos filetes para una comida práctica a toda prisa o mantuviste un pescado fresco entero en el congelador? Prueba a descongelarlos en el frigorífico durante 12 horas. Si tiene poco tiempo y necesita preparar el pescado el mismo día, colóquelo en una bolsa de plástico con cierre hermético y sumérjalo en agua fría durante aproximadamente una hora. Descongelar en el microondas también es una opción rápida, pero acaba dañando un poco la textura húmeda y suave del salmón. Cualquiera que sea el método que elija, no le dé ninguna oportunidad a las bacterias: cocine el pescado inmediatamente después de descongelarlo.

pasos

Método 1 de 3: descongelar en el refrigerador

Descongelar salmón Paso 1
Descongelar salmón Paso 1

Paso 1. Saque el salmón del congelador 12 horas antes de su preparación

La descongelación en el frigorífico es el método que mejor conserva el sabor del pescado. Los filetes finos de salmón y las piezas de menos de 500 g tardan unas 12 horas en descongelarse. Un pescado entero o lonchas gruesas de más de 500 g necesitan 24 horas.

  • ¿Quieres prepararlo para la cena a las 19:00? Sácalo del congelador a las 7:00 de la mañana.
  • Está bien dejar cortes finos en el refrigerador durante la noche, pero no exceda las 24 horas. ¿Planeas preparar el salmón a las 4:30 pm? ¡Nadie merece tener que despertarse al amanecer para sacarlo del congelador! En ese caso, está bien hacer esto antes de irse a dormir.
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Paso 2. Envuelva cada pieza en papel film

Sácalos del embalaje original, especialmente si están envasados al vacío. Envuelva cada pieza congelada en una capa de plástico para envolver.

Si el pescado viene en un paquete con varios filetes, pero solo desea descongelar algunos trozos, retire el número correcto del paquete, ciérrelo y devuélvalo inmediatamente al congelador

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Paso 3. Coloque los trozos de salmón envueltos en un plato forrado con papel toalla

Coloque una o dos hojas para absorber toda la humedad del proceso de descongelación. Coloca las piezas una al lado de la otra en una sola capa.

Elija un plato o tazón grande que contenga todos los trozos de pescado en una sola capa

Descongelar el salmón Paso 4
Descongelar el salmón Paso 4

Paso 4. Deje el plato en el refrigerador durante al menos 12 horas

Espere este tiempo para descongelar piezas de hasta 500 g. Para piezas más grandes o pescado entero, espere 24 horas.

Asegúrese de que el refrigerador esté configurado a una temperatura de 4 ° C o menos

Descongelar salmón Paso 5
Descongelar salmón Paso 5

Paso 5. Cocine el salmón descongelado inmediatamente después de sacarlo de la nevera

Una vez descongelado el pescado, puedes prepararlo. Deseche las toallas de papel, el embalaje y la película plástica usada. Luego, asegúrese de cocinarlo hasta que la carne alcance una temperatura interna de 65 ° C.

  • No dejes que el salmón se asiente a temperatura ambiente a menos que planees prepararlo de inmediato.
  • Si bien es seguro volver a congelar el salmón crudo que se ha descongelado en el refrigerador, puede perder mucho sabor y humedad.

Método 2 de 3: descongelar en agua fría

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Paso 1. Coloque el salmón congelado en una bolsa de plástico con cierre de cremallera

Saca el pescado de su empaque original y coloca los trozos congelados en una bolsa plástica grande. Exprímalo para que salga el aire y luego ciérrelo con fuerza.

No use una bolsa que tenga agujeros, ya que el agua se escapará

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Paso 2. Coloque el salmón envuelto en un tazón grande y profundo

Elija una opción ancha y profunda para mantener el pescado dentro del recipiente, sin que se salga del borde. Cuando agregue agua, el salmón debe estar completamente sumergido.

Utilice dos bolsas de plástico y más de un recipiente para descongelar una gran cantidad de salmón

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Paso 3. Llena el bol con agua fría hasta que se sumerjan las rodajas

Utilice agua del grifo muy fría (alrededor de 5 ° C) para evitar la proliferación de bacterias. Llene el recipiente con agua a la temperatura adecuada y sumerja completamente el pescado congelado. Use una lata o frasco cerrado para servir como peso y evitar que el pescado flote. El objetivo es mantener al salmón bajo el agua.

No use agua tibia. Si calienta el exterior del salmón, pierde humedad y sabor. Además, no se descongela correctamente desde el interior

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Paso 4. Cambie el agua cada diez a 20 minutos o deje el salmón bajo el chorro de agua

Para un método de descongelación que requiera menos mano de obra (pero más agua), coloque el recipiente directamente debajo del grifo abierto. Ponga un peso encima de los postes, ya que es más probable que floten de esta manera. Otra opción con menos desperdicio es cambiar el agua del recipiente cada diez o 20 minutos.

Es importante cambiar el agua para que no alcance la temperatura ambiente. Debe estar cerca de los 5 ° C todo el tiempo

Descongelar el salmón Paso 10
Descongelar el salmón Paso 10

Paso 5. Descongele el salmón en agua fría una hora antes de su preparación

Dejar descongelar trozos de hasta 500 g durante 30 minutos. Cuando finalice el proceso, cocine la carne inmediatamente. No lo vuelvas a poner en el frigorífico, y mucho menos en el congelador.

  • Este método no es bueno para descongelar un pescado entero, porque no cabe en una bolsa con cierre hermético y también porque a menudo es demasiado espeso para descongelarlo por completo con agua corriente. Es mejor usar la técnica del refrigerador usted mismo.
  • Si todavía hay cristales de hielo dentro de la cavidad del salmón entero, envuelva el pescado en una envoltura de plástico y déjelo bajo el chorro de agua por hasta una hora.

Método 3 de 3: usar el microondas

Descongelar el salmón Paso 11
Descongelar el salmón Paso 11

Paso 1. Saque el salmón congelado del paquete diez minutos antes de cocinarlo

¿Quieres descongelar todo el paquete? Luego, deseche el envoltorio y el plástico donde vinieron envueltas las rodajas. Para preparar una o más rebanadas de un paquete más grande, retire solo las que desee, cierre el paquete y devuélvalo al congelador.

La descongelación por microondas es el método más rápido, pero es el menos recomendado. No hay ningún riesgo para la salud, por supuesto, pero la carne puede secarse y / o cocinarse de manera desigual

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Paso 2. Coloque el salmón congelado en un plato forrado con dos hojas de papel toalla

Use un plato apto para microondas que contenga todos los trozos de salmón uno al lado del otro. Cúbralo con una toalla de papel, que absorbe los cristales de hielo que se derriten. Coloque el salmón directamente sobre la toalla de papel y cúbralo con otra hoja.

Coloca los trozos de pescado más gruesos en el borde del plato y los más finos en el medio para que se descongelen de manera uniforme

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Paso 3. Seleccione el programa de descongelación por microondas

Cada equipo es un poco diferente al otro, pero lo básico es usar el botón de descongelación. Luego, si es necesario, ingrese el peso del salmón o el tiempo deseado. En promedio, debe dejar cuatro o cinco minutos por cada 500 g de pescado.

El programa de descongelación generalmente usa el 30% de la potencia de calentamiento del microondas

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Paso 4. Pausa el microondas a la mitad para darle la vuelta al salmón

Si se trata de una pieza de 500g, abrir la puerta del aparato a los dos minutos y medio, es decir, en la mitad del tiempo. Gire con cuidado la pieza para que se descongele de manera uniforme. Luego cierra el microondas y deja que termine el proceso.

Lávese las manos con jabón después de manipular pescado crudo que se haya descongelado parcialmente

Descongelar Salmón Paso 15
Descongelar Salmón Paso 15

Paso 5. Saque el salmón del microondas antes de que se descongele por completo

Dejar de descongelar cuando el pescado esté tierno pero con algunos trozos congelados. Pruébelo con el dedo para comprobar el progreso. Si es necesario, programe otros 30 segundos de descongelación, y así sucesivamente, hasta que sea el esperado.

  • Nuevamente, lávese bien las manos con jabón después de manipular pescado crudo.
  • Evite descongelar demasiado el salmón en el microondas. Si se excede el tiempo, puede comenzar a cocinarse o secarse.
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Paso 6. Deje reposar el pescado a temperatura ambiente durante cinco minutos antes de cocinarlo

En lugar de descongelarlo por completo en el microondas, sácalo del aparato y deja que el calor termine el proceso a temperatura ambiente. Espere unos cinco minutos para que las partes congeladas sean ideales. Entonces prepáralo como más te guste.

Elige si quieres preparar el salmón al fuego o al horno

Consejos

  • Para descongelar un salmón entero, refrigéralo durante 24 horas. Luego, revise la cavidad interna del pescado en busca de trozos de hielo. Envuélvalo en film plástico y colóquelo en agua fría durante aproximadamente una hora para finalizar el proceso si es necesario.
  • Etiqueta el salmón con una fecha antes de guardarlo en el congelador para recordar prepararlo en dos meses.

Avisos

  • Congele el salmón por hasta dos meses como máximo.
  • No intente descongelar el pescado a temperatura ambiente, ya que las bacterias pueden proliferar.
  • Evite comprar salmón cubierto con una gruesa capa de cristales de hielo. De dos, uno: o se ha almacenado durante mucho tiempo o ya se ha descongelado y congelado de nuevo.
  • Evite comprar salmón congelado que esté un poco blando al prensarlo. Debe ser bastante duro, de lo contrario es señal de que se ha descongelado antes.

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