Cuando lo cocina y lo almacena adecuadamente, el salmón es un pescado sano y delicioso. Siempre revise el pescado crudo para detectar signos de deterioro antes de preparar una comida. Deseche el salmón sobrante que no haya sido refrigerado adecuadamente o que tenga más de dos días.
pasos
Método 1 de 3: Comprobación del salmón crudo
Paso 1. Compruebe el olor del salmón
Huele el salmón crudo para ver si tiene un olor desagradable. Probablemente esté estropeado si tiene un olor fuerte, picante, parecido al amoníaco. El salmón fresco tiene un olor muy ligero.
Paso 2. Busque una capa lechosa
Uno de los signos de que un pescado crudo está en mal estado es la presencia de una capa blanca y translúcida. Antes de cocinar, examine el salmón para ver si tiene una capa lechosa en la superficie. Deseche el pescado si se está desarrollando una película opaca.
Paso 3. Verifique la consistencia del salmón crudo
Si el pescado está débil y parece que se romperá al manipularlo, deséchelo. El salmón fresco siempre es firme y consistente.
Paso 4. Examine los ojos
Si compró el pescado con cabeza, verifique que no haya decoloración en los ojos. El salmón fresco tiene ojos claros y brillantes con pupila oscura. Cuando está roto, los ojos se decoloran.
Los ojos de color salmón también deben estar un poco abultados. Es probable que el pescado se eche a perder si los ojos parecen haberse hundido
Paso 5. Analice el color del salmón
El pescado fresco tiene un color rosa o naranja claro. Si es pálido y opaco, debe estar estropeado.
El pescado también debe tener finas líneas blancas en la superficie, lo que indica frescura
Paso 6. Verifique las fechas de vencimiento si tiene dudas sobre la calidad del salmón
La fecha no es una predicción definitiva de cuándo se estropeará, pero da una buena idea de cuándo no será bueno para el consumo. También verifique si hay un período de venta en el empaque del producto.
El salmón fresco refrigerado generalmente es bueno por uno o dos días después de la fecha de venta en el paquete
Método 2 de 3: comprobar si las sobras de salmón siguen siendo buenas
Paso 1. Analice el olor
Si el salmón cocido huele agrio y desagradable, deséchelo inmediatamente. El fuerte olor es una clara indicación de que las sobras se han echado a perder. No coma si ya no huele ligero y apetitoso.
Paso 2. Verifique la textura
Una señal segura de que el pescado cocido sobrante se ha echado a perder es una consistencia pegajosa. No comer si tiene una textura espesa y escamosa. Desechar si hay algo de pegajosidad.
Paso 3. Evite cocinar el salmón a temperatura ambiente durante más de dos horas
El pescado debe desecharse si ha estado afuera tanto tiempo. Las bacterias comenzarán a crecer si no se refrigeran. Recuerda siempre a qué hora lo cocinaste o cuando lo pediste en el restaurante y a qué hora puedes meterlo en el frigorífico.
Paso 4. Deseche las sobras que tengan más de dos o tres días
Tres días después de la cocción, deseche el salmón independientemente de su apariencia. Si no está seguro del estado del pescado después de dos días, no lo coma. No vale la pena correr el riesgo de consumir un alimento con bacterias.
Método 3 de 3: Comprobación de que el salmón se cocina correctamente
Paso 1. Use un tenedor para ver si el pescado se rompe en escamas
Cuando está bien cocido, el salmón se desmorona al cortarlo. Si es denso o gomoso, no se ha cocinado correctamente.
Paso 2. Asegúrate de que sea opaco
Corta el salmón en la parte más gruesa y comprueba el color. Un pescado bien cocido es opaco. Si se ve traslúcido, debe hornearse por más tiempo.
Paso 3. Pruebe la temperatura del salmón
Si tiene un termómetro para carne, úselo para verificar la temperatura interna. Coloque el instrumento en la parte más gruesa del pescado y déjelo por un minuto para obtener una lectura precisa. Una pieza bien cocida debe estar aproximadamente a 65 ° C.
Utilice un termómetro digital para obtener la lectura más clara posible
Consejos
- Si bien a veces se cree que el salmón salvaje es más saludable que el salmón de piscifactoría, ninguno de los dos es malo. Todos los tipos de salmón son ricos en vitaminas y nutrientes como omega 3 y vitamina A.
- Guarde el pescado en su empaque original o en un recipiente cerrado para mantenerlo fresco.
- Almacenar salmón crudo en el congelador aumenta la vida útil de dos a tres meses.
- Curar y ahumar el salmón también son buenas formas de aumentar la vida útil.