Cómo hacer pescado cocido: 15 pasos (con imágenes)

Tabla de contenido:

Cómo hacer pescado cocido: 15 pasos (con imágenes)
Cómo hacer pescado cocido: 15 pasos (con imágenes)

Video: Cómo hacer pescado cocido: 15 pasos (con imágenes)

Video: Cómo hacer pescado cocido: 15 pasos (con imágenes)
Video: ❄️ ¿Se puede congelar huevos duros? Probamos de tres formas diferentes 2024, Marcha
Anonim

Una de las mejores formas de disfrutar de un buen pescado es cocinar la carne con cebollas y patatas. Deliciosa, esta receta típica de Wisconsin, en el noreste de Estados Unidos, tiene el sabor del pescado con un punto central. ¡Y ni siquiera tienes que salir de casa para probarlo! Súper simple, se puede hacer en casa, con una sola olla y un puñado de ingredientes.

Ingredientes

  • 6 l de agua.
  • ¾ taza (180 g) de sal gruesa.
  • Hojas de laurel, pimienta entera dioe y pimienta negra entera para condimentar.
  • 4 filetes de pescado blanco de 230 g.
  • 680g de patatas rojas medianamente cerosas.
  • 8 cebollas pequeñas.
  • 2 cucharadas (30 g) de perejil fresco picado.
  • Pimienta molida.
  • 115 g de mantequilla sin sal derretida (asentar).
  • 4 rodajas de limón (acompañamiento).

pasos

Parte 1 de 4: Recopilación de los elementos que necesita

Hervir el pescado Paso 1
Hervir el pescado Paso 1

Paso 1. Elija el pescado adecuado

La receta tradicional utiliza pescado blanco de agua dulce como la trucha marrón o el pescado blanco de lago de América del Norte. Sin embargo, también puede utilizar arenque, bacalao, eglefino o salmón blanco. Necesitarás 4 filetes de 230g.

Para aumentar el tamaño de la receta, calcule aproximadamente de 230 ga 340 g de pescado por persona

Hervir pescado Paso 2
Hervir pescado Paso 2

Paso 2. Ponga a un lado una olla de hierro grande y un montón de leña para cocinar el pescado al aire libre

Si planea cocinar pescado al aire libre de la manera tradicional, necesitará una olla y un fuego. Lo ideal es utilizar una sartén de hierro. Además, junta trozos de leña o corteza, y no olvides conseguir un mechero o una caja de fósforos para encender el fuego.

  • Si no puede encontrar una sartén o una tetera de hierro, use una sartén de aluminio o acero inoxidable.
  • Una buena idea es hundir el pez en agua con una canasta de acero. Esto hará que sea mucho más fácil sacarlo de la sartén después de que esté cocido.
  • Aparte un poco de leña extra para alimentar el fuego durante la cocción.
  • En lugar de un fuego de leña, también puede usar un soplete de propano para calentar el agua.
Hervir pescado Paso 3
Hervir pescado Paso 3

Paso 3. Elija una olla grande para preparar el pescado en el interior

También puedes recrear la receta en casa sin necesidad de fuego. Simplemente coloque una olla grande de aluminio o acero inoxidable en la estufa. Si la sartén tiene una canasta o un colador, será mucho más fácil sacar el pescado del agua después de que esté cocido.

Si no tienes una canasta o un colador, saca el pescado cocido del agua con una espumadera

Parte 2 de 4: Cocinar el pescado

Hervir pescado Paso 4
Hervir pescado Paso 4

Paso 1. Sal y hierve el agua

Llene la olla con 6 l de agua y agregue ¾ de taza (180 g) de sal gruesa. Revuelva bien y espere a que el agua hierva por completo.

  • Si está preparando pescado al aire libre, agregue leña al fuego si el agua tarda demasiado en hervir.
  • En la estufa, simplemente ponga el fuego a temperatura alta.
Hervir pescado Paso 5
Hervir pescado Paso 5

Paso 2. Agregue los condimentos al agua y hierva durante unos minutos

Con una gasa, haga una bolsita de especias que incluya partes iguales de hoja de laurel, dioica entera y pimienta negra entera. La bolsa debe ser del tamaño de una pelota de golf. Remojar las especias en agua y dejar reposar durante dos o tres minutos.

Puedes usar las especias que prefieras. Intente, por ejemplo, agregar romero o tomillo a la bolsa

Hervir pescado Paso 6
Hervir pescado Paso 6

Paso 3. Ponga el pescado en el agua y cocine de 10 a 12 minutos, o hasta que la carne comience a soltarse

Ponga el pescado en la canasta y sumérjalo en la sartén. Espere entre dos y tres minutos para que el agua vuelva a hervir. Cocine el pescado hasta que pueda aflojar fácilmente la carne con un tenedor. El tiempo de cocción debe ser de entre 10 y 12 minutos.

Hervir el pescado Paso 7
Hervir el pescado Paso 7

Paso 4. Retire la espuma y retire el pescado de la sartén

Una vez que la carne esté suelta y lista para salir de la sartén, retira la espuma de la superficie del agua con una cuchara para que el pescado no entre en contacto con ella. Retire la canasta de la sartén y deje escurrir la carne.

Si no tiene una canasta, retire los trozos uno por uno con una espumadera. Agítelos con cuidado para drenar bien el agua

Parte 3 de 4: Agregar verduras al caldo

Hervir pescado Paso 8
Hervir pescado Paso 8

Paso 1. Limpiar las patatas y pelar las cebollas

Aunque puede preparar el pescado solo, la receta tradicional estadounidense utiliza patatas y cebollas parcialmente cocidas antes de la carne. Reserva 680 g de patatas rojas medianas y lávalas con un cepillo de nailon para quitarles la suciedad. Luego pela ocho cebollas sin quitar el centro.

  • Frote las patatas con agua corriente fría. Si no tiene un cepillo, frótelos con las manos.
  • La forma más sencilla de pelar una cebolla es cortar 1,5 cm de la parte superior y quitar la piel de arriba hacia abajo.
Hervir el pescado Paso 9
Hervir el pescado Paso 9

Paso 2. Ponga las patatas y las cebollas en la sartén y cúbralas con agua

Mezclar las patatas lavadas y las cebollas peladas en el interior de la sartén y cubrirlas con 6 l de agua. El agua debe estar 5 cm por encima de las verduras.

Hervir pescado Paso 10
Hervir pescado Paso 10

Paso 3. Agregue sal y hierva

Ponga ¾ de taza (180 g) de sal gruesa en el agua y déjela hervir.

Si está preparando pescado en la estufa, encienda el fuego a fuego alto

Hervir pescado Paso 11
Hervir pescado Paso 11

Paso 4. Cocine las verduras hasta que las patatas comiencen a ablandarse

Después de que el agua haya hervido, cocine las verduras durante 15 minutos, hasta que las patatas comiencen a ablandarse. Para probar el punto de las patatas, ensartarlas con un tenedor.

Es muy importante que el calor se mantenga constante durante la cocción. Mantenga el fuego a la misma altura y evite tocar el pomo de la estufa

Hervir el pescado Paso 12
Hervir el pescado Paso 12

Paso 5. Agregue pescado a las verduras

Cuando las patatas estén tiernas, poner el pescado sobre las patatas y las cebollas. Cocínelo de la misma forma que en la versión de receta sin las verduras.

Parte 4 de 4: Terminando el plato

Hervir el pescado Paso 13
Hervir el pescado Paso 13

Paso 1. Saque el pescado de la sartén y transfiéralo a una bandeja

Después de escurrir el pescado, colócalo en un plato o bandeja. Tenga mucho cuidado de que los filetes no se deshagan.

Para mantener el pescado caliente, caliente la sartén antes de pasarle la carne. Colóquelo en el horno o microondas si es resistente al calor, o simplemente lávelo con agua caliente

Hervir el pescado Paso 14
Hervir el pescado Paso 14

Paso 2. Coloque las verduras alrededor del pescado y decore con hierbas

Después de colocar la carne en la bandeja, envuélvela con patatas y cebollas. Para meter las verduras en la sartén, use una espumadera. Luego decora el plato con dos cucharadas (30 g) de perejil suave recién picado.

Otra buena idea es condimentar el plato con pimienta negra molida al gusto

Hervir el pescado Paso 15
Hervir el pescado Paso 15

Paso 3. Sirve el pescado con mantequilla derretida y limón

Lleva el pescado a la mesa junto con 115 g de mantequilla derretida sin sal para echar encima. También reserve cuatro rodajas de limón para que sus invitados las expriman sobre la carne.

Consejos

  • También puede agregar otras verduras al caldo si lo prefiere. Algunas versiones de la receta incluyen zanahorias además de papas y cebollas, por ejemplo.
  • El pescado cocido se prepara tradicionalmente a fuego abierto, en la playa o cerca de un río o lago. Esta es la receta perfecta para las fiestas de verano.
  • Algunas personas sirven pescado y verduras con ensalada de col o pan.

Recomendado: