¿Quieres un bizcocho con pasta americana, pero te resulta demasiado difícil? El proceso puede parecer complicado, pero en realidad no lo es. Con un poco de práctica y habilidad podrás cubrir el bizcocho con pasta americana y lograr un acabado espectacular.
Ingredientes
- crema de mantequilla
- Pasta americana
- azúcar en polvo
- Pastel
pasos
Método 1 de 2: Introducción
Paso 1. Prepare la crema de mantequilla y déjela a un lado
Luego, mida la parte superior y los lados del pastel con una cuerda. Coloque un gran trozo de cuerda sobre el pastel y doble los extremos por los lados. Corta el exceso de cuerda de los lados. Quita la cuerda del pastel y mantenla cerca. Lo usará para medir el tamaño de la carpeta americana.
- Si está haciendo un pastel con más de un piso, mida cada uno por separado.
- Para cualquier otro pastel, mida la distancia más lejana desde la parte superior (es decir, diagonalmente en los pasteles cuadrados o rectangulares) y luego multiplique la altura por dos.
Paso 2. Cubra el bizcocho con una fina capa de crema de mantequilla con una espátula para mantequilla
La crema de mantequilla hace que la pasta americana se adhiera al pastel, así que esparce el glaseado por completo. Haga que la capa sea suave ya que cualquier elevación será visible. Si hay huecos o huecos en el bizcocho, rellénelos con la crema de mantequilla y alise estas partes también.
- Use un plato giratorio para decorar pasteles para que el proceso sea más fácil y rápido.
- También puede usar ganache de chocolate negro o blanco o mermelada de albaricoque en lugar de crema de mantequilla.
Paso 3. Coloque el bizcocho en el frigorífico durante 30 minutos
La crema de mantequilla tendrá tiempo suficiente para fraguar. Si es demasiado blanda, la pasta se deslizará.
Paso 4. Vacíe y limpie una superficie grande y lisa para espolvorear el azúcar glas
La superficie debe ser lisa ya que cualquier imperfección quedará impresa en la pasta. Espolvorea un poco de azúcar glass para evitar que la pasta se pegue.
Si el área donde vive es húmeda, use una mezcla de una parte de maicena y una parte de azúcar glas. Si la región está demasiado seca, use una capa delgada de manteca vegetal
Paso 5. Deje que la pasta americana alcance la temperatura ambiente
Esto facilita el manejo. Amasar durante cinco minutos para que quede más suave y más fácil de trabajar; pero no dejes que se vuelva demasiado suave y pegajoso.
Agrega un tinte en gel o en pasta. También puede agregar un poco de sabor artificial. No use tinte líquido
Método 2 de 2: abrir y usar la carpeta americana
Paso 1. Use sus manos para aplanar la pasta hasta que parezca un panqueque
No lo hagas demasiado delgado todavía. Si cubre un pastel cuadrado o rectangular, convierta la pasta en un cuadrado o un rectángulo plano.
Paso 2. Abra la pasta americana hasta que el grosor esté entre 60 a 95 milímetros
Dale la vuelta mientras lo abres. Hacerlo lo mantendrá circular y uniforme. No levante ni gire la plegadora, ya que podría romperla.
Paso 3. Mida la pasta con el hilo
Toma la cuerda que cortaste antes y colócala encima de la carpeta. Debe tener la misma longitud que la cuerda o un poco más; siempre es posible cortar un poco más tarde.
Paso 4. Coloque la pasta americana en el rollo
Coloque el rodillo en el extremo de la pasta y gírelo hacia el extremo opuesto, sosteniéndolo mientras lo hace. Esto ayuda a pasar la pasta al bizcocho y disminuye las posibilidades de que se rompa.
Ponga un poco de azúcar glas en polvo en el rodillo antes de hacer esto
Paso 5. Desenrollar la pasta sobre el bizcocho
Coloque el rollo encima del pastel, cerca de un extremo, y enrolle hacia el otro extremo, liberando la pasta.
Paso 6. Extienda la pasta americana sobre el pastel con los dedos
Comience en la parte superior y luego diríjase hacia los lados. No deje pliegues, arrugas o burbujas de aire. Corta el exceso de pasta. Utilice un cuchillo o un cortador de pizza. Intenta cortar lo más cerca posible del borde del pastel.
Paso 7. Termina de suavizar la carpeta
Dale un acabado suave y profesional "deslizando" la superficie de la pasta con un vaso plano o una espátula de pasta americana.
Rocíe un poco de aceite de cocina y vuelva a alisarlo para darle brillo
Paso 8. Terminamos de decorar la tarta
Puede dejarlo así o puede agregar adornos con crema de mantequilla, como letras, remolinos o flores. También puedes usar formas de gel de pasta americana para dejarte con formas impresas.
Paso 9. Listo
Consejos
- Mantenga la pasta cubierta mientras no la esté usando para que no se seque.
- Para pasteles pequeños, use un lote de pasta de malvavisco. Para pasteles más grandes o pasteles con más de un piso o capas, prepare dos o más lotes. Es mejor tener más que no, siempre que no haya desperdicio.