4 formas de hacer crema pastelera

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4 formas de hacer crema pastelera
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Video: 4 formas de hacer crema pastelera

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Anonim

Las natillas son una mezcla de nata y yema de huevo. Aunque se utiliza principalmente para postres salados, también se puede utilizar como base para alimentos salados como el quiche. En ciertos lugares puedes comprar natillas, pero si las preparas tú mismo, obtendrás un dulce más sabroso y te permitirá experimentar con diferentes recetas. Si quieres aprender a hacer esta crema, solo sigue estos pasos.

Ingredientes

costardo simple

  • 4 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de maicena
  • 3 tazas (700 ml) de leche
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • ½ taza (100 g) de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Esencia de vainilla

Natillas bajas en grasa

  • 1 litro de leche desnatada
  • 1 vaina de vainilla, cortada a lo largo
  • 1 cucharada de azúcar sin refinar
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 2 yemas de huevo medianas
  • puñado de fresas picadas

natillas asadas

  • 2 huevos
  • 2 tazas de leche
  • ⅓ taza de azúcar
  • ¼ de cucharadita de sal
  • Pizca de canela en polvo
  • Pizca de nuez moscada en polvo

Flan de caramelo

  • 1 ½ taza de azúcar, dividida
  • 6 huevos
  • 3 tazas de leche
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla

pasos

Método 1 de 4: natillas simples

Hacer natillas paso 1
Hacer natillas paso 1

Paso 1. En una cacerola, combine todos los ingredientes excepto las yemas de huevo

Mezcle 3 tazas de leche, 3 cucharadas de maicena, ½ cucharadita de sal, ½ taza (100 g) de azúcar, 1 cucharada de mantequilla y una pizca de extracto de vainilla en la sartén. Mezcle los ingredientes hasta que quede suave.

Hacer natillas paso 2
Hacer natillas paso 2

Paso 2. Calentar la mezcla a fuego medio

Caliente los ingredientes hasta que hiervan, luego retírelos de la estufa.

Hacer natillas paso 3
Hacer natillas paso 3

Paso 3. En un tazón mediano, bata las yemas de huevo

Batir las 4 yemas de huevo juntas hasta que se pongan pálidas. Esto debería tomar aproximadamente 1 minuto.

Hacer natillas paso 4
Hacer natillas paso 4

Paso 4. Vierta la nata en las yemas

Vierte la nata en la yema y sigue batiendo mientras haces esto. Esto calentará suavemente las yemas sin cocinarlas.

Hacer natillas paso 5
Hacer natillas paso 5

Paso 5. Vuelva a poner la mezcla en la sartén y caliente a fuego medio

Remueve sin parar con una cuchara de madera mientras la mezcla se calienta. Tenga cuidado de pasar la cuchara de madera por el fondo de la sartén para que la nata no se pegue. Cocine hasta que la crema espese como desee. No dejes que la crema hierva, esto la cuajará y te dejará una mezcla grumosa.

Hacer natillas paso 6
Hacer natillas paso 6

Paso 6. Deje que la crema se espese

Espere al menos cinco minutos para que los ingredientes de la crema se espesen un poco.

Hacer natillas paso 7
Hacer natillas paso 7

Paso 7. Sirva

Espolvorea una pizca de canela y un puñado de fruta sobre la natilla y disfruta de este rico y cremoso postre.

Método 2 de 4: natillas bajas en grasa

Hacer natillas paso 8
Hacer natillas paso 8

Paso 1. En una cacerola pesada, vierta toda la leche excepto 2 cucharadas

Hacer natillas paso 9
Hacer natillas paso 9

Paso 2. Divida 1 vaina de vainilla por la mitad, a lo largo

Retire las semillas del interior y agregue las vainas y las semillas a la leche.

Hacer natillas paso 10
Hacer natillas paso 10

Paso 3. Calentar la leche

Hacer natillas paso 11
Hacer natillas paso 11

Paso 4. En un tazón mediano, combine el azúcar y la harina de maíz

Mezcle 1 cucharada de azúcar sin refinar y 1 cucharada de harina de maíz hasta que haya combinado completamente los ingredientes.

Hacer natillas Paso 12
Hacer natillas Paso 12

Paso 5. Agregue 2 cucharadas de leche y 2 yemas de huevo a la mezcla

Mezcle los ingredientes hasta que no queden grumos.

Hacer natillas Paso 13
Hacer natillas Paso 13

Paso 6. Retire la vaina de vainilla de la leche

Hacer natillas paso 14
Hacer natillas paso 14

Paso 7. Vierta la leche hervida en la mezcla de huevo, batiendo los ingredientes mientras lo hace

Hacer natillas paso 15
Hacer natillas paso 15

Paso 8. Regrese los ingredientes a la sartén y continúe batiendo a fuego medio

Haga esto hasta que la crema se espese y hierva.

Hacer natillas paso 16
Hacer natillas paso 16

Paso 9. Sirva

Si hay trozos de vainas de vainilla o grumos en las natillas, viértalas en un colador antes de servir. Si no es así, sirva solo o con un puñado de fresas picadas encima.

Método 3 de 4: natillas asadas

Hacer natillas paso 17
Hacer natillas paso 17

Paso 1. Precalentar el horno a 176ºC

Hacer natillas paso 18
Hacer natillas paso 18

Paso 2. En un tazón pequeño, bata los huevos, la leche, el azúcar y la sal

En un tazón pequeño, bata 2 huevos, 2 tazas de leche, ⅓ de taza de azúcar y 1 cucharada de sal hasta que los ingredientes estén completamente mezclados.

Hacer natillas Paso 19
Hacer natillas Paso 19

Paso 3. Vierta los ingredientes en 4 bandejas de 236 ml sin engrasar

Espolvorea con una pizca de canela en polvo y una pizca de nuez moscada.

Hacer natillas paso 20
Hacer natillas paso 20

Paso 4. Coloque los moldes para crema en una fuente para hornear de tamaño 33x22

Vierta agua caliente en la sartén hasta alcanzar 1,90 cm.

Hacer natillas paso 21
Hacer natillas paso 21

Paso 5. Hornee los moldes sin tapar durante 50-55 minutos

Hornea hasta que al insertar un cuchillo en el centro de la crema salga limpio. Retirar los moldes y dejar enfriar cuando esté listo.

Hacer natillas Paso 22
Hacer natillas Paso 22

Paso 6. Sirva

Disfruta de esta natilla asada caliente o déjala enfriar durante una hora.

Método 4 de 4: Flan de caramelo

Hacer natillas Paso 23
Hacer natillas Paso 23

Paso 1. Precalentar el horno a 176ºC

Hacer natillas Paso 24
Hacer natillas Paso 24

Paso 2. Cocine y revuelva, en una cacerola mediana, ¾ de taza de azúcar a fuego medio

Calienta el azúcar hasta que se derrita y se dore; ten cuidado de no quemarlo.

Hacer natillas paso 25
Hacer natillas paso 25

Paso 3. Vierta el azúcar derretido en 177 moldes de 5 ml

Incline la sartén para cubrir toda la base de la sartén. Deje reposar el azúcar derretido en los moldes durante 10 minutos.

Hacer natillas paso 26
Hacer natillas paso 26

Paso 4. En un tazón grande, bata los huevos, la leche, el extracto de vainilla y el azúcar restante

Batir 6 huevos, 3 tazas de leche y ¾ de taza de azúcar hasta que los ingredientes estén mezclados pero no espumosos.

Hacer natillas paso 27
Hacer natillas paso 27

Paso 5. Vierta azúcar caramelizada en la mezcla

Hacer natillas paso 28
Hacer natillas paso 28

Paso 6. Coloque las bandejas en dos bandejas para hornear cuadradas de 20 cm

Vierta 2,5 pulgadas de agua hervida en las cacerolas.

Hacer natillas paso 29
Hacer natillas paso 29

Paso 7. Hornee los moldes durante 40-45 minutos

Hornee hasta que un cuchillo o un palillo insertado en el centro de la crema salga limpio. Retire los moldes para crema de las bandejas para hornear y déjelos enfriar.

Hacer natillas paso 30
Hacer natillas paso 30

Paso 8. Sirva

Disfruta de esta natilla de caramelo mientras está caliente o fría durante unas horas antes de comer.

Hacer una introducción de natillas
Hacer una introducción de natillas

Paso 9. Listo

Consejos

La natilla forma una piel mientras se cocina debido al agua que se evapora de la superficie. Esto se puede evitar cubriendo la sartén con una tapa o golpeando una espuma ligera sobre la superficie de la crema. Sin embargo, ¡algunas personas encuentran deliciosa la piel de natillas

Avisos

  • Nuevamente, no dejes que hierva la crema pastelera.
  • Asegúrate de que las natillas estén lo suficientemente calientes para que los huevos estén bien cocidos.

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