3 formas de ahorrar una tarta de limón

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3 formas de ahorrar una tarta de limón
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Video: 3 formas de ahorrar una tarta de limón

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Anonim

La tarta de merengue de limón es un postre delicioso y refrescante, perfecto para cenas y reuniones familiares. El problema es que si no sabes cómo guardarlo, el merengue o merengue de encima se correrá y cambiará la textura del postre. Lo ideal es guardar las tartas de limón en la nevera. A la hora de hacer la tarta, toma algunas precauciones para que no se acabe el merengue.

pasos

Método 1 de 3: Guardar las tartas de limón para beber temprano

Guarde la tarta de limón y merengue Paso 1
Guarde la tarta de limón y merengue Paso 1

Paso 1. Coloque la tarta destapada en una rejilla para que se enfríe durante una hora

Al sacar el pastel del horno, colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe y deje que el aire circule por encima y por debajo del molde. No toque el merengue mientras se enfría, ya que esto hace que los huevos liberen humedad.

Si no tiene una rejilla, coloque la tarta en un soporte para ollas para enfriar y proteger la encimera

Guarde la tarta de limón y merengue Paso 2
Guarde la tarta de limón y merengue Paso 2

Paso 2. Coloque la tarta sin tapar en el refrigerador durante tres a seis horas

Una vez que el pastel haya alcanzado la temperatura ambiente, colóquelo en el refrigerador. La tarta de limón debe servirse fría. Coloque el pastel en el estante superior del refrigerador para que no caiga ningún otro alimento encima.

No coloque envoltorios de plástico o papel de aluminio si va a refrigerar el pastel por menos de seis horas. Agregar un poco de glaseado puede aplastar el merengue o el merengue y hacer que pierda humedad y se corra

Guarde la tarta de limón y merengue Paso 3
Guarde la tarta de limón y merengue Paso 3

Paso 3. Cortar el pastel con un cuchillo húmedo después de congelarlo durante al menos tres horas

Saca la tarta de la nevera cuando la sirvas. Para poder cortar bien, moja el cuchillo en agua fría antes de cortar la tarta para que el merengue no se pegue.

Si el día está húmedo, es posible que vea que el merengue crea agua inmediatamente después de sacarlo del refrigerador. Eso es normal. Cortar y servir el pastel

Guarde la tarta de limón y merengue Paso 4
Guarde la tarta de limón y merengue Paso 4

Paso 4. No dejes la tarta fuera de la nevera por más de dos horas

Después de servir, vuelva a colocar el pastel en el refrigerador para evitar el crecimiento de bacterias. Nunca dejes el pastel a temperatura ambiente por mucho tiempo.

Si el pastel ha estado fuera del refrigerador por más de dos horas, es mejor tirar las sobras para que nadie se intoxique con los alimentos

Método 2 de 3: Mantener el pastel por más tiempo

Guarde la tarta de limón y merengue Paso 5
Guarde la tarta de limón y merengue Paso 5

Paso 1. Coloque tres palillos de dientes en el pastel para crear un soporte para la envoltura de plástico

Coloca los palitos entre la nata y la masa de modo que queden 1 cm por encima del nivel del merengue. Forme un triángulo con los palillos de dientes para proteger todos los lados del pastel al aplicar la envoltura de plástico.

  • Los palillos ayudarán a sujetar la envoltura de plástico y a mantenerla alejada del merengue. Si el plástico se acerca, la mezcla de huevo y agua se escurrirá y soltará agua, que es lo que queremos evitar.
  • Si el pastel es muy grande, use cuatro o cinco palillos repartidos a lo largo del postre.
Guarde la tarta de limón y merengue Paso 6
Guarde la tarta de limón y merengue Paso 6

Paso 2. Ponga un trozo de envoltura de plástico encima de los palitos y el pastel

Deje el pastel en la bandeja para hornear o colóquelo en un plato y corte un trozo de envoltura de plástico lo suficientemente grande como para cubrir todo el postre. Coloca con cuidado el plástico encima de los palitos, sin dejar que traspasen la película. Ajuste los extremos del plástico para que se peguen al exterior de la sartén o plato.

Si uno de los palillos perfora o rompe el plástico, tírelo y consiga otro

Guarde la tarta de limón y merengue Paso 7
Guarde la tarta de limón y merengue Paso 7

Paso 3. Guarde el pastel en el refrigerador hasta por tres días

Coloca la tarta en el frigorífico con cuidado de no tirar de la envoltura de plástico. Pon el pastel en el estante superior. Puede dejarlo allí durante unos días. Después de uno o dos días en el refrigerador, reemplace la envoltura de plástico por una nueva.

Si necesita sacar el pastel del refrigerador en algún momento, tenga cuidado de no tirar o perforar el plástico para que los palillos no lo atraviesen

Guarde la tarta de limón y merengue Paso 8
Guarde la tarta de limón y merengue Paso 8

Paso 4. No pongas la tarta en el congelador

El merengue, o merengue, está hecho de huevos y azúcar, por lo que no se congela bien. Si pones el merengue en el congelador, quedará recto y un poco crujiente, lo que estropeará la textura del pastel.

  • Los merengues suelen deshacerse en el congelador y tienen una textura que se asemeja al helado.
  • Puedes preparar y guardar el relleno de limón y la masa en el congelador durante unos meses. Cuando quieras servir el pastel, saca la masa y el relleno del congelador y hornea el resto como de costumbre.

Método 3 de 3: Conservación del merengue

Guarde la tarta de limón y merengue Paso 9
Guarde la tarta de limón y merengue Paso 9

Paso 1. Coloca el merengue en la tarta 10 minutos antes de sacarlo del horno

Hacer el merengue mientras se cuece la masa y el relleno de limón en el horno. Cuando saques el fondo de la tarta del horno, espera unos minutos a que el relleno se enfríe un poco y no dejes que el merengue se exagere.

El calor del relleno comenzará a cocinar el merengue y aumentará las posibilidades de que se corra

Guarde la tarta de limón y merengue Paso 10
Guarde la tarta de limón y merengue Paso 10

Paso 2. Extienda el merengue sobre el pastel hasta que llegue a las esquinas donde está la masa

Use una cuchara o espátula para esparcir el merengue sobre el pastel. Cuando llegues a los bordes, lleva el merengue a la masa en todos los puntos. Esto sella el merengue y evita que se corra.

Puede ser más fácil usar un palillo o un tenedor para esparcir el merengue por los bordes. Solo tenga cuidado de no insertar el palillo o todas las capas del pastel antes de que se hornee o terminará mezclando el relleno y el merengue

Guarde la tarta de limón y merengue Paso 11
Guarde la tarta de limón y merengue Paso 11

Paso 3. Vigile la tarta en el horno para que no pase del punto

Cuando llegues al tiempo estipulado en la receta, saca el merengue del horno para ver si está bien. Si es así, déjelo enfriar. Si no, regresa al horno por otros dos o tres minutos. Sácalo y pruébalo de nuevo. Hornee nuevamente si es necesario y repita.

  • La tarta de merengue estará lista cuando esté ligeramente marrón, esponjosa y dura.
  • Si comienza a ver gotas que salen del merengue cuando lo saca del horno, deje de asar inmediatamente.

Consejos

  • Si quieres que el merengue se ponga rojo, enciende un soplete de cocción y pásalo por encima del merengue. El pastel se verá profesional.
  • Nunca toque el merengue con los dedos. El calor de tu mano hará que el azúcar de la mezcla se disuelva, lo que hará que corra el merengue.
  • Si su merengue se arruga o se escurre cuando guarda el pastel, ¡aún puede comer postre!

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