4 formas de colocar los gránulos al costado de un pastel

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4 formas de colocar los gránulos al costado de un pastel
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Video: 4 formas de colocar los gránulos al costado de un pastel

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Anonim

Decorar un pastel con chispas es una excelente manera de resaltar tu creación y llamar la atención de todos en una fiesta. Sin embargo, si no tiene cuidado, estará jugando en la cocina. Antes de comenzar, prepare el bizcocho enfriado con glaseado y elija un tipo de pizca que combine con el sabor y el color del bizcocho. Luego, simplemente siga los consejos a continuación para colocar las chispas en el costado del pastel. ¿Vamos allá?

pasos

Método 1 de 4: preparación de la torta para los gránulos

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Paso 1. Coloque el pastel en una bandeja para hornear para recoger las chispas que se caen

La asadera servirá para capturar todos los gránulos, evitando la suciedad. Además, es bueno colocar el bizcocho en un bol elevado dentro de la bandeja para hornear, ya que la altura ayudará con la aplicación de los gránulos.

Antes de aplicar el glaseado al pastel, déjelo enfriar por completo o el glaseado se derretirá

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Paso 2. Aplique una fina capa del glaseado de su elección para sellar el pastel

Hacer esto primero ayudará a que el glaseado tenga una apariencia más uniforme, lo que a su vez hará que sea más fácil distribuir las chispas sobre el pastel en todos los métodos que se enseñan a continuación.

Cubre el bizcocho con crema de mantequilla, ganache o el aderezo que prefieras. Lo importante es hacerlo en una capa fina y uniforme

Ponga chispas en el costado de un pastel Paso 3
Ponga chispas en el costado de un pastel Paso 3

Paso 3. Deje que la cobertura se endurezca en el refrigerador durante 20 minutos

Algunos tipos de recubrimientos se endurecen por menos tiempo, pero otros pueden necesitar un poco más de tiempo. Golpee ligeramente el pastel después de 20 minutos con una mano limpia para ver si el glaseado se ha endurecido. Si aún está pegajoso, déjelo enfriar por otros cinco minutos y pruebe nuevamente.

Ponga chispas en el costado de un pastel Paso 4
Ponga chispas en el costado de un pastel Paso 4

Paso 4. Aplique una capa más gruesa de glaseado sobre la parte superior del pastel

Continúe cubriendo el pastel hasta lograr el grosor deseado de glaseado, creando una superficie pegajosa para las chispas. Utilice una espátula de repostería para facilitar el proceso.

  • Si planea enrollar el pastel sobre las chispas, no congele la parte superior del pastel, ya que será difícil sostenerlo durante el proceso.
  • Si quieres usar pasta americana, cubre al tonto como lo harías normalmente.
Ponga chispas en el costado de un pastel Paso 5
Ponga chispas en el costado de un pastel Paso 5

Paso 5. Elija chispas que combinen con el glaseado y el sabor del pastel

Inspírate con los ingredientes del pastel a la hora de elegir las chispas. Por ejemplo, si el bizcocho es de cereza, apuesta por una cobertura blanca con chispas rojas. También tenga en cuenta que las chispas oscuras pueden no ser tan visibles en un glaseado de chocolate como lo serían en un glaseado de vainilla blanca.

  • Elija chispas de colores que complementen el tema de la fiesta. Por ejemplo, si vas a preparar un pastel para una fiesta de Halloween, ¿qué tal mezclar chispas de naranja, morado y negro? Si es una tarta de San Valentín, apuesta por el blanco, el rojo y el rosa para los colores de las chispas.
  • Para una apariencia de arco iris o para agregar diferentes colores al pastel, compre chispas redondas y coloridas. También intente mezclar diferentes tipos de chispas para darle una textura variada al glaseado del pastel.
  • Para una apariencia minimalista, use chispas estilo confeti o chispas de chocolate recubiertas de azúcar. Intente mezclar estos diferentes tipos con las tradicionales chispas también.

Método 2 de 4: Agregar los gránulos a mano

Ponga chispas en el costado de un pastel Paso 6
Ponga chispas en el costado de un pastel Paso 6

Paso 1. Coloque los gránulos en un recipiente poco profundo para facilitar la aplicación

Debe agregar las chispas al pastel antes de que se endurezca la segunda capa de glaseado; si el recipiente es demasiado profundo, el proceso tomará más tiempo y es posible que la aplicación no funcione.

Comience con al menos 2 tazas de chispas y vuelva a llenar el recipiente según sea necesario. La idea es cubrir completamente todo el bizcocho

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Paso 2. Eche unos puñados de chispas en la base del pastel y presiónelas en el glaseado

Golpéelo con suavidad y suavidad, sin ejercer demasiada presión sobre los gránulos del glaseado. Trabaje en capas, comenzando en la base y trabajando hacia arriba para asegurar una aplicación uniforme y uniforme.

  • Repite el proceso para el centro y la parte superior del pastel.
  • Este método es ideal para pasteles grandes o en capas que no se pueden enrollar en una bandeja para hornear con chispas.
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Paso 3. Alise las capas de granulado con una espátula de repostería

Esto eliminará el exceso de gránulos que se han acumulado frente al glaseado, además de dejar manchas visibles que se han dejado sin gránulos. Si queda alguna pieza vacía, aplique el granulado sobre ella presionando con firmeza pero con cuidado.

Repite el proceso alrededor de todo el bizcocho, hasta cubrirlo a tu gusto

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Paso 4. Termina el look cubriendo la parte superior del pastel con más chispas

Haga esto con mucho cuidado en el borde superior del pastel, usando sus dedos para mezclar bien los lados con la parte superior del pastel. Aprovecha este momento para valorar si quieres usar el mismo tipo de grano en la parte superior o si quieres atreverte con diferentes colores y formas.

  • Si usó chispas de colores en los lados, por ejemplo, contraste el pastel con chispas de un solo color en la parte superior.
  • Si ha hecho un glaseado denso en los lados del pastel, esparza chispas más grandes en forma de confeti encima. De esta forma crearás un look más equilibrado e interesante.
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Paso 5. Use una plantilla para crear un patrón con chispas en el pastel

Compra una plantilla o haz la tuya propia con papel pergamino si no quieres cubrir completamente la parte superior del pastel. Use una plantilla de corazón, una flor o cualquier otra forma que coincida con el pastel; si lo desea, use un nombre o un número, ¡para cumpleaños o año nuevo!

  • Dibuja y recorta el diseño elegido en papel vegetal.
  • Coloca la plantilla sobre el bizcocho, ya tapado, y alisa para eliminar las burbujas.
  • Con un pincel de cocina, aplique una capa fina de jarabe de maíz al diseño de la plantilla y cúbralo con pequeñas gotas.
  • Refrigera el pastel para que se endurezca durante 20 minutos. Luego retire el papel de calco.

Método 3 de 4: enrollar el pastel sobre las chispas

Ponga chispas en el costado de un pastel Paso 11
Ponga chispas en el costado de un pastel Paso 11

Paso 1. Llene un molde para hornear poco profundo con 1 taza de chispas

Extiéndalos para cubrir todo el lado del pastel cuando lo enrolle. Si desea dejar los gránulos bien espaciados, use un poco menos; si quieres cubrir completamente el costado del bizcocho, usa un poco más. Ajuste la cantidad para que se adapte a su pastel y bandeja para hornear.

Esta técnica es ideal para pasteles más pequeños y densos que se pueden sostener en las manos sin soporte

Ponga chispas en el costado de un pastel Paso 12
Ponga chispas en el costado de un pastel Paso 12

Paso 2. Sostenga el pastel, por arriba y por abajo, y colóquelo encima de la bandeja para hornear

Haga esto con un solo movimiento, sin dejar caer el pastel en la bandeja para hornear, ya que puede desmoronarse.

Haga esto antes de aplicar el glaseado en la parte superior del pastel. Una vez que el glaseado esté dentro, será más difícil mover el pastel

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Paso 3. Coloque el pastel de lado en la bandeja para hornear y enróllelo con cuidado sobre las chispas

Deje que el propio peso del pastel presione las chispas contra el glaseado; si aplica presión o fuerza adicional, terminará "hundiendo" los gránulos en el glaseado.

Vuelva a colocar las chispas en la bandeja para hornear si se agotan antes de cubrir completamente el pastel

Ponga chispas en el costado de un pastel Paso 14
Ponga chispas en el costado de un pastel Paso 14

Paso 4. Levante el bizcocho por los extremos desnudos y colóquelo en un plato o base de bizcocho

Es posible que algunos de los gránulos se caigan en el proceso; si esto sucede, una señal de que la cubierta aún se está endureciendo y debe dejarse reposar durante unos minutos más.

Use sus manos o una espátula de pastelería para suavizar las imperfecciones que ocurrieron durante la transferencia de la torta

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Paso 5. Use una espátula de pastelería para aplicar el glaseado sobre la parte superior del pastel

Si ha colocado un glaseado de miga sobre el glaseado, repita el mismo proceso para dejar la parte superior del bizcocho con una textura similar a la de los lados. Tenga mucho cuidado al aplicar el glaseado a los bordes del pastel, o puede terminar quitando las chispas de los lados.

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Paso 6. Presione las chispas en la parte superior del pastel hasta que esté completamente cubierto

Para facilitar el proceso, comience vertiendo un puñado o dos de chispas en el centro antes de esparcir el resto. Extiéndalos con una espátula de repostería para que la aplicación sea muy uniforme.

Método 4 de 4: Colocación de los gránulos en pasta americana

Coloque chispas en el costado de un pastel Paso 17
Coloque chispas en el costado de un pastel Paso 17

Paso 1. Derretir 200 g de chocolate en una cacerola pequeña a fuego medio

Revuelva constantemente para evitar que la comida se queme. Utiliza chocolate con leche, chocolate blanco o lo que prefieras, dando preferencia al que mejor complemente el esquema de sabor y color del pastel.

  • Use cualquier forma de chocolate para derretir, como las chispas que se encuentran en las tiendas de dulces. Sin embargo, tenga en cuenta que al derretir las barras o las chispas de chocolate blanco, la masa se tornará ligeramente amarilla.
  • Si lo desea, agregue unas gotas de colorante para alimentos al chocolate derretido para crear una base colorida para las chispas. Elija un color que combine y tenga un buen contraste con las cuentas que compró.
Ponga chispas en el costado de un pastel Paso 18
Ponga chispas en el costado de un pastel Paso 18

Paso 2. Agregue 30 g de manteca vegetal para diluir el chocolate derretido

Continúe revolviendo la mezcla hasta que el chocolate esté completamente derretido y la grasa esté bien mezclada. Si la masa aún está demasiado espesa para esparcirla sobre la pasta de bizcocho americano, agregue más manteca vegetal hasta lograr la consistencia deseada.

Si lo prefiere, reemplace la manteca vegetal con la misma cantidad de manteca de cacao

Ponga chispas en el costado de un pastel Paso 19
Ponga chispas en el costado de un pastel Paso 19

Paso 3. Utilice una espátula de repostería para esparcir rápidamente la mezcla sobre la pasta americana

Su objetivo aquí es crear una capa delgada y uniforme a lo largo de los lados del pastel. Como el chocolate se endurecerá en unos ocho minutos después de la aplicación, es necesario aplicar la masa lo antes posible para que los gránulos se peguen.

Si también vas a poner chispas encima del bizcocho, esparce la mezcla sobre él

Ponga chispas en el costado de un pastel Paso 20
Ponga chispas en el costado de un pastel Paso 20

Paso 4. Con las manos, presione las chispas alrededor de la base del pastel

Para hacer esto de manera efectiva, presione las chispas con una mano y use la otra para girar el pastel. Es una buena idea trabajar en capas de abajo hacia arriba, ya que esto le dará más control sobre la aplicación.

  • Si tienes una base giratoria, coloca el bizcocho encima y gíralo al colocar las chispas, acelerando considerablemente el proceso.
  • Repite el proceso en el medio y en la parte superior del bizcocho. Si desea poner chispas encima del glaseado del pastel, hágalo también y apriételas nuevamente en su lugar.
Ponga chispas en el costado de un pastel Paso 21
Ponga chispas en el costado de un pastel Paso 21

Paso 5. Presione ligeramente las chispas sobre el chocolate con una espátula de repostería

De esta forma, estandarizarás la aplicación y evitarás que queden algunos gránulos, además de eliminar los que no se adhirieron.

Tenga cuidado con el borde superior, ya que debe presionar específicamente los gránulos sobre él para que se peguen

Ponga chispas en el costado de un pastel Paso 22
Ponga chispas en el costado de un pastel Paso 22

Paso 6. Deje que las decoraciones se asienten antes de mover o cortar el pastel

La mezcla de chocolate no debe tardar más de cinco minutos en endurecerse. Una vez que eso suceda, ¡está bien transportar el pastel y colocarlo sobre la mesa para presumirlo ante los invitados!

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